Home Itens selecionados Provedores de dados OAI Créditos Sobre Ajuda

			Busca avançada
	Provedor de dados Infoteca-e (15) Autor ROSENTHAL, A. (15) DELIZA, R. (14) CAMARGO, L. M. A. Q. (6) LABOISSIERE, L. H. E. S. (4) ARES, G. (2) MARCELLINI, A. M. B. (2) MENEZES, E. M. da S. (2) SIQUEIRA, R. S. de (2) SLONGO, A. P. (2) SRUR, A. S. (2) WALTER, E. H. M. (2) ALVES, N. (1) ARAGÃO, G. M. F. (1) BARROS, A. M. (1) BARROSO, M. K. de A. (1) BASTOS, M. do S. R. (1) BENEVIDES, S. D. (1) BORGES, M. de F. (1) CAMARGO, L. M. A. (1) CHAGAS, B. S. das (1) Mais... Palavra-chave Alta pressão hidrostática. (6) Processamento. (4) Alta pressão hidrostática (3) Abacaxi (2) Polpa de açaí (2) Presunto (2) Aceitação (1) Alta pressão (1) Antimicrobiano (1) Análise sensorial (1) Análise sensorial. (1) Associação de Palavras (1) Associação de palavras (1) Atenção visual (1) Consumer research. (1) Desenvolvimento de Produto (1) Embalagem (1) Embalagem a Vácuo. (1) Embalagem ativa (1) Estudo do consumidor (1) Mais... Tipo do documento Comunicado Técnico (INFOTECA-E) (12) Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (INFOTECA-E) (3) Ano 2019 (1) 2017 (1) 2016 (1) 2013 (1) 2008 (2) 2006 (5) 2005 (3) 2004 (1) Mais... País Brazil (15) Idioma Português (15)		Registro completo Provedor de dados:  Infoteca-e País:  Brazil Título:  Processamento de presunto cozido com teor de sal reduzido tratado por alta pressão hidrostática. Autores:  DELIZA, R. ALVES, N. ROSENTHAL, A. WALTER, E. H. M. FERREIRA, J. C. S. MATTOS, C. T. G. B. Data:  2013-12-11 Ano:  2013 Palavras-chave:  Presunto cozido Alta pressão hidrostática Redução de sal Presunto Processamento Resumo:  O objetivo deste trabalho foi estudar o processamento de presunto cozido com teor de sal reduzido e tratado por APH, visando obter produto cárneo mais saudável e atendendo à nova demanda dos consumidores. bitstream/item/108218/1/2013-CTE-0195.pdf Tipo:  Comunicado Técnico (INFOTECA-E) Idioma:  Português Identificador:  0103-5231 12033 http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/973432 Editor:  Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2013. Relação:  Embrapa Agroindústria de Alimentos - Comunicado Técnico (INFOTECA-E) (Embrapa Agroindústria de Alimentos. Comunicado técnico, 195). Formato:  5 p. Fechar

Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Embrapa Todos os direitos reservados, conforme Lei n° 9.610 Política de Privacidade Área restrita		Embrapa Parque Estação Biológica - PqEB s/n° Brasília, DF - Brasil - CEP 70770-901 Fone: (61) 3448-4433 - Fax: (61) 3448-4890 / 3448-4891 SAC: https://www.embrapa.br/fale-conosco