| Registro completo |
| Provedor de dados: |
ExtensaoRural
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| País: |
Brazil
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| Título: |
Implementação e avaliação de um programa educativo sobre qualidade do leite: aspectos culturais, sociais e tecnológicos
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| Autores: |
Olival, Alexandre de Azevedo
Spexoto, Andrezza Alves
Fonseca, Luís Fernando Laranja da
Santos, Marcos Veiga dos
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| Data: |
2003-02-02
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| Ano: |
2003
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| Palavras-chave: |
Extensão Rural
Programa Educativo
Leite
Contagem de Células Somáticas
Contagem Bacteriana Total
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| Resumo: |
Sabendo que o conceito de sustentabilidade da produção rural envolve não somente a visão ecológica da produção, mas também dimensões culturais, políticas e sociais, foi estruturado um programa educativo sobre qualidade do leite, baseado nas teorias pedagógicas de Paulo Freire, para ser implementado em produtores familiares de Pirassununga, SP. O principal objetivo da pesquisa, caracterizada como pesquisa qualitativa participante, foi verificar as alterações tecnológicas, culturais e sociais desencadeadas pelo programa. Enquanto as alterações culturais foram identificadas pela mudança de percepção sobre os desafios da atividade leiteira, em particular com relação à qualidade do leite, as mudanças sociais foram identificadas mediante a freqüência e qualidade do trabalho em grupo dos produtores. As alterações tecnológicas foram consideradas tendo como parâmetros a contagem de células somáticas (CCS) e contagem bacteriana total (CBT). O projeto envolveu cinco fases: diagnóstico geral; diagnóstico educativo; planejamento participativo; execução de atividades educativos e avaliação final. Em cada fase, foram traçadas estratégias para coleta de dados qualitativos e quantitativos. Assim, observou-se avanço tecnológico nos produtores participantes, com melhoria da qualidade do leite produzida, sendo que tal avanço foi amplamente fundamentado em alterações culturais e sociais.
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| Tipo: |
Info:eu-repo/semantics/article
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| Idioma: |
Português
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| Identificador: |
http://periodicos.ufsm.br/extensaorural/article/view/5544
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| Editor: |
Universidade Federal de Santa Maria
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| Relação: |
http://periodicos.ufsm.br/extensaorural/article/view/5544/3269
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| Formato: |
application/pdf
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| Fonte: |
Extensão Rural; n. 10 (2003): Revista Extensão Jan/Dez 2003; 1-15
2318-1796
1415-7802
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