| Registro completo |
| Provedor de dados: |
196
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| País: |
Brazil
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| Título: |
ARMAZENAMENTO DE VARIEDADES DE BANANAS EM CONDIÇÕES DE ATMOSFERA MODIFICADA COM PERMANGANATO DE POTÁSSIO
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| Autores: |
Falcão, Heloisa Alves de Sousa
Fonseca, Andreia Oliveira
Oliveira Filho, Josemar Gonçalves de
Pires, Marcio de Carvalho
Peixoto, José Ricardo
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| Data: |
2017-11-14
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| Ano: |
2017
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| Resumo: |
A banana (Musa spp.) representa uma das principais frutas brasileiras com relação a produção e comercialização. Entretanto, as perdas pós-colheita têm sido bastante significativas. Assim, o presente trabalho teve por objetivo avaliar a qualidade de duas variedades de bananas armazenadas em sistema de atmosfera modificada com a utilização de absorvedor de etileno impregnado com solução de KMnO4, com e sem refrigeração. O delineamento experimental adotado foi em blocos casualizados em arranjo fatorial 2×2×2 com três repetições e seis períodos de armazenamento. Avaliou-se a qualidade dos frutos quanto à perda de massa fresca, teor de sólidos solúveis (SS), acidez titulável (AT) e relação SS/AT. Os resultados indicaram que a combinação do uso da embalagem com o bloco de gesso com KMnO4 resultou no retardamento do processo de maturação dos frutos. Foi observado que os frutos submetidos a embalagem com a atmosfera modificada e com absorvedores, independente das condições de temperatura, não apresentaram perdas de massa significativa, indicando que a utilização de embalagem plástica de polipropileno é uma solução recomendada para evitar alterações no pós-colheita.
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| Tipo: |
Info:eu-repo/semantics/article
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| Idioma: |
Português
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| Identificador: |
http://periodicosonline.uems.br/index.php/agrineo/article/view/1734
10.32404/rean.v4i4.1734
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| Editor: |
Universidade Estadual de Mato Grosso do Sul, Unidade Universitária de Cassilândia
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| Relação: |
http://periodicosonline.uems.br/index.php/agrineo/article/view/1734/1718
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| Formato: |
application/pdf
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| Fonte: |
Revista de Agricultura Neotropical; v. 4 n. 4 (2017): Revista de Agricultura Neotropical; 1-7
REVISTA DE AGRICULTURA NEOTROPICAL; Vol. 4 No. 4 (2017): REVISTA DE AGRICULTURA NEOTROPICAL; 1-7
2358-6303
10.32404/rean.v4i4
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| Direitos: |
Copyright (c) 2017 REVISTA DE AGRICULTURA NEOTROPICAL
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