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Provedor de dados:  OceanDocs
País:  Belgium
Título:  La producción de macarela salada en salmuera. Una guía práctica para productores
The production of salt in salted mackerel. A practical guide for producers
Autores:  Bostock, T.
Camba, N.
Data:  2009-08-16
Ano:  1986
Palavras-chave:  Fishery products
Processed fishery products
Manuals
Cured products
Fishery products
Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2941
Resumo:  Este anexo ha sido preparado con los fines de asistir al productor de macarela salada e incentivar a otros a comenzar su producción. Provee información básica sobre el recurso pesquero, los problemas de la calidad de la materia prima, la forma en que se debería manipular y procesar, tanto en la embarcación como en tierra. El diseño de una planta o galpón para procesar este producto es presentado, además de un presupuesto para el mismo.
Tipo:  Journal Contribution
Idioma:  Espanhol
Identificador:  Boletín Científico y Técnico, 8(9). p. 19-29

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http://hdl.handle.net/1834/3152
Editor:  INP (Ecuador)
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