| Registro completo |
| Provedor de dados: |
OceanDocs
|
| País: |
Belgium
|
| Título: |
Efecto de los parámetros en la extracción alcalina de colorante de bija. Parte 1
Effect of parameters on alkaline extraction of annatto colorant. Part 1
|
| Autores: |
García, Y.
Núñez de Villavicencio, M.
Rodríguez, J. L.
Borrego, I.
Cruz, L.
|
| Data: |
2013-08-28
|
| Ano: |
2008
|
| Palavras-chave: |
Extraction (salts)
Temperature
Solvents
Hydroxides
Annatto (tree)
Sodium hydroxide
Chemical concentration
|
| Resumo: |
Se investigó la influencia de la temperatura (50 y 60 ºC), la relación disolvente-semillas (3:1 y 5:1), la agitación (100 y 300 rev/min) y la concentración de hidróxido de sodio (0,5 y 1,0 N) en la extracción de colorante de bija. La extracción se favoreció con el aumento de la temperatura y la disminución de la concentración de sosa. La agitación prácticamente no causó efectos en los niveles de extracción. Las relaciones disolvente-semillas ensayadas no tuvieron incidencia en la cantidad de pigmentos extraída.
|
| Tipo: |
Journal Contribution
|
| Idioma: |
Espanhol
|
| Identificador: |
Ciencia y Tecnología de los Alimentos, 18 (3), p. 30-34
0864-4497
http://hdl.handle.net/1834/5026
|
| Relação: |
1.Goyle, A. y Gupta, R. G. Science and Culture 64(11/12): 241-243, 1998. 2.Ghiraldini, E. Revista Brasileira de Corantes Naturais 2(1): 136-145, 1996. 3.Carvalho, P.; Silva, M. y Moreira, C. Coletánea do Instituto de Tecnología de Alimentos 23(2): 181-188, 1993. 4.Beltrão, P.; Stringheta, P. y Sandi, D. Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos 20 (2): 203-220, 2002. 5.García, Y. Estudio de la etapa de extracción alcalina en el proceso de obtención del colorante a partir de la bija (Bixa orellana L.) (trabajo de diploma, Instituto Superior Politécnico “José Antonio Echeverría”, La Habana) 1996. 6.Reith, J. y Gielen, J. J. Food Sci. 36: 861-864, 1971. 7.Wood, A.; Baker, D.; Coppen, J. y Green, C. Bixinoid assay in annatto seed and its extracts: (i) an evaluation of methods and (ii) recommendations for sample handing. Simposio Internacional de urucum, I, Campinas, SP, 1991, p. 28. 8.Ortíz, M.; Padilla, J. y Alvarado, J. Alimentos, Ciencia e Ingeniería 3(2): 139-152, 1994. 9.Alexéiev, V. Análisis cuantitativo. Ed. Mir, Moscú, 1976. 10.Suárez, O. Estudio de la operación de extracción de colorante natural de bija (trabajo de diploma, Instituto Superior Politécnico “José Antonio Echeverría”, La Habana) 2000. 11.Escobar, G. Un enfoque cinético a la extracción sólido-líquido. (memoria para optar al título de Ingeniero Civil de Industrias, Pontificia Universidad Católica de Chile, Santiago de Chile) 1984. 12.Bhalkar, S. y Dubash, P. Indian J. Dairy Sci. 36: 157-161, 1983. 13.Ruíz, H. y Wood, G. Tropical Science 13(3): 211-214, 1971.
|
| Direitos: |
http://creativecommons.org/licenses/by-nc/3.0/
|
|
