| Registro completo |
| Provedor de dados: |
OceanDocs
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| País: |
Belgium
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| Título: |
El hidrolizado o bioproteocatenolizado de pescado para uso humano: preparación, características y análisis bromatológico
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| Autores: |
Bertullo, V.H.
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| Data: |
2010-03-23
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| Ano: |
1962
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| Palavras-chave: |
Fish silage
Processed fishery products
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| Resumo: |
La hidrólisis biológica de productos del mar llevada a cabo por medio de una levadura proteolítica, profusamente probada en los animales domésticos con resultados ampliamente satisfactorios, nos llevo a preparar el hidrolizado de pescado para uso humano. Este trabajo resume los resultados obtenidos en la preparación, características y análisis microbiológico.
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| Tipo: |
Journal Contribution
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| Idioma: |
Espanhol
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| Identificador: |
Revista del Instituto de Investigaciones Pesqueras, 1(2). p. 63-75
http://hdl.handle.net/1834/3442
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| Editor: |
Instituto de Investigaciones Pesqueras, Montevideo (Uruguay)
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