| Registro completo |
| Provedor de dados: |
Animal Sciences
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| País: |
Brazil
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| Título: |
Desempenho, características de carcaça e composição química de diferentes cortes comerciais de novilhas mestiças não-gestantes ou gestantes terminadas em confinamento - DOI: 10.4025/actascianimsci.v29i4.1010
Performance, carcass characteristics and chemical composition of nonpregnant or pregnant heifers finished in feedlot - DOI: 10.4025/actascianimsci.v29i4.1010
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| Autores: |
Macedo, Lívia Maria Araújo; UEM
Prado, Ivor Martin do; UEM
Ducatti, Taciana; UEM
Prado, Juliana Martin do; UEM
Matsushita, Makoto; UEM
Prado, Ivanor Nunes do; UEM
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| Data: |
2008-03-06
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| Ano: |
2008
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| Palavras-chave: |
5.04.03.00-1 Nutrição e Alimentação Animal ácidos graxos
Carcaça
Carne
Desempenho
Gestação
Novilhas 5.04.03.00-1 Nutrição e Alimentação Animal
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| Resumo: |
Objetivou-se avaliar o efeito da gestação sobre o desempenho, características de carcaça e composição físico-química de cinco cortes de novilhas mestiças em confinamento. Utilizaram-se cinco novilhas gestantes e cinco não-gestantes com 20 meses e peso corporal de 323 kg. Não houve diferença (p > 0,05) para peso final, ganho médio diário, consumo, conversão alimentar, peso de carcaça, rendimento de carcaça, área de olho de lombo e espessura de gordura de cobertura entre os tratamentos. O acém das novilhas gestantes teve maiores teores (p < 0,05) de umidade e cinzas e menor (p < 0,05) de lipídios totais. A alcatra das novilhas gestantes teve maior (p < 0,05) teor de umidade. O contrafilé das novilhas não-gestantes apresentou maior (p < 0,05) teor de umidade. O acém das novilhas gestantes apresentou maiores teores (p < 0,05) de 14:0, 16:1n-7 e 20:4n-6 e maior de 17:0. O coxão mole das novilhas não-gestantes apresentou maiores teores (p < 0,05) de 18:1t11 e 18:2c9t11. O acém das novilhas gestantes apresentou maior percentagem (p < 0,05) de AGPI. As novilhas não-gestantes apresentaram maiores níveis (p < 0,05) de ácidos graxos da família n-6. O contrafilé das novilhas gestantes teve a maior percentagem (p < 0,05) de n-3.
This work was carried out to study the effect of pregnancy on performance, carcass characteristics and chemical composition of crossbred heifers in comparison with nonpregnant heifers finished in feedlot. Five pregnant heifers and five nonpregnant heifers, 20 months old and with initial live weight of 327 kg were used. The initial live weight, final weight, average daily gain, intake, feed conversion, carcass weight, hot carcass dressing, Longissimus area and fat thickness (4.21 mm) did not differ (p > 0.05) between treatments. Pregnant heifers chuck showed higher levels (p < 0.05) of moisture and ash, and lower levels (p < 0.05) of total fat, than nonpregnant heifers. Pregnant heifers rump showed higher levels (p < 0.05) of moisture. Nonpregnant heifers striploin had the highest level (p < 0.05) of moisture. The fatty acid profile of pregnant heifers chuck had the highest levels (p < 0.05) of 14:0, 16:1n7 and 20:4n6, but showed the lowest level (p < 0.05) of 17:0. Nonpregnant heifers topside showed the highest levels (p < 0.05) of 18:1t11 and 18:2c9t1. Pregnant heifers chuck showed the highest level (p < 0.05) of PUFA. Nonpregnant heifers had higher levels of n-6 fatty acids than pregnant heifers. The striploin of pregnant heifers showed higher percentage (p < 0.05) of n-3.
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| Idioma: |
Português
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| Identificador: |
http://periodicos.uem.br/ojs/index.php/ActaSciAnimSci/article/view/1010
10.4025/actascianimsci.v29i4.1010
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| Editor: |
Editora da Universidade Estadual de Maringá
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| Formato: |
application/pdf
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| Fonte: |
Acta Scientiarum. Animal Sciences; v. 29, n. 4 (2007); 425-432
Acta Scientiarum. Animal Sciences; v. 29, n. 4 (2007); 425-432
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| Direitos: |
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DECLARAÇÃO DE ORIGINALIDADE E CESSÃO DE DIREITOS AUTORAIS Declaro que o presente artigo é original, não tendo sido submetido à publicação em qualquer outro periódico nacional ou internacional, quer seja em parte ou em sua totalidade. Declaro, ainda, que uma vez publicado na revista Acta Scientiarum. Animal Sciences, editada pela Universidade Estadual de Maringá, o mesmo jamais será submetido por mim ou por qualquer um dos demais co-autores a qualquer outro meio de divulgação científica. Através deste instrumento, em meu nome e em nome dos demais co-autores, porventura existentes, cedo os direitos autorais do referido artigo à Universidade Estadual de Maringá e declaro estar ciente de que a não observância deste compromisso submeterá o infrator a sanções e penas previstas na Lei de Proteção de Direitos Autorias (Nº9609, de 19/02/98).
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