| Resumo: |
La región de Tepeaca-Tecamachalco, es una de las principales zonas productoras de brócoli en el estado de Puebla, en el lugar se encuentran diferentes granjas avícolas, lo que permite que la pollinaza sea un insumo en cantidad y disponibilidad para los agricultores que lo utilizan como fuente orgánica para la fertilización de brócoli y otros cultivos junto con fertilizantes minerales. Se caracterizó el sistema de producción de brócoli, con información obtenida mediante la técnica de la encuesta, se encontró que en el sistema de producción de brócoli se usan altas dosis de pollinaza, 11 t. ha-1. El productor de brócoli siembra una alta diversidad de cultivos. El brócoli tiene altos costos de producción. Una vez conocidas las dosis de fertilización utilizadas se realizó un experimento con diferentes dosis de fertilización orgáno mineral y marcando el N mineral con 15N, para conocer el comportamiento del N, teniendo una vez obtenidas las muestras se procedió a cuantificar el N total y 15N mediante el método kjeldahl e isotópico respectivamente. Los resultados del experimento muestran que la adición de pollinaza estimula la inmovilización del N del suelo y del agregado como fertilizante sintético. Esta inmovilización se ve reflejada en una menor absorción de N del cultivo, sin embargo, combinaciones adecuadas de N orgánico más N sintético pueden estimular la disponibilidad y absorción de N en el sistema. Es necesario realizar estudios enfocados a identificar y cuantificar el paradero (pérdida a la atmósfera y/o lixiviación) de N que ingresa al sistema de producción, así como el análisis económico de esta práctica de fertilización. Por lo cual se plantea como estrategia la integración de la cadena de producción de brócoli. _______________ ABSTRACT: The zone of Tepeaca-Tecamachalco it´s the most principal producture in horticulture in Puebla, the zone also it´s characterized for many poultry farms that permit the chiken manure has been used for the producers of the region, together with mineral fertilizers in the production of broccoli. It was characterized the system production of broccoli in order to know the play of role of chicken manure and fertilizer mineral in the production of broccoli. The system of production broccoli, It was characterized by high transaction costs associated with market access. The agriculture of the zone is characterized for the use of chiken manure and the high cost and and the biodiversity of the different hortalizes. One of the principal cost in production of broccoli is the high cost of the fertilization. The decentralization experience in the agricultural sector has resulted in gains for water users who now have formalized access to decision-making processes and more local control and authority over how to manage water. After to know the different fertilization used for the producer of broccoli it was establish experiment with different fertilization organic mineral were mixed with 15N. The N contribution from chicken manure to broccoli crop (Brassica oleracea L.) was evaluated using the 15N isotopic technique.The N uptake by plants from manure was 29.5 % average. The combination of chemical and organic fertilizers resulted in a higher total N-uptake. The constant application of manure to soil under broccoli production in Puebla region resulted in a significant contribution of soil N to the broccoli crop.
Tesis. (Maestría en Ciencias, Especialista en Estrategias para el Desarrollo Agrícola Regional).- Colegio de Postgraduados, 2011.
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