| Registro completo |
| Provedor de dados: |
Scientia Agricola
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| País: |
Brazil
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| Título: |
Fenólicos e carotenóides totais em pitanga
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| Autores: |
Lima,Vera Lúcia Arroxelas Galvão de
Mélo,Enayde de Almeida
Lima,Daisyvângela E. da Silva
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| Data: |
2002-09-01
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| Ano: |
2002
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| Palavras-chave: |
Eugenia uniflora
Antocianinas
Fenólicos totais
Carotenóides totais
Estádios de maturação
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| Resumo: |
Em decorrência de uma ampla diversidade genética, a pitanga (Eugenia uniflora L.) apresenta cor que varia do alaranjado até o vermelho escuro quase negro. Em Pernambuco, no entanto, é comum encontrá-la com coloração laranja-avermelhada. Como muitos fitoquímicos presentes em frutos exibem propriedades antioxidantes, com destaque para carotenóides e compostos fenólicos, e frente a escassez de informações sobre seus teores em pitanga, objetivou-se quantificá-los nas seleções cujos frutos apresentam coloração vermelha e roxa. Assim, foram determinados espectrofotometricamente os teores de carotenóides e fenólicos totais nos frutos destas seleções nos estádios maduro e semi-maduro. Na pitanga roxa madura e em sua película também foram determinados os teores de antocianinas, flavonóis e carotenóides totais. Os compostos fenólicos e os carotenóides totais na pitanga roxa madura encontram-se em maiores teores do que na pitanga vermelha no mesmo estádio de maturação. A seleção roxa exibiu quantidade significante de antocianinas, cujo teor foi mais elevado no fruto maduro do que no semi-maduro. Os carotenóides, antocianinas e flavonóis encontram-se mais concentrados na película do que na polpa deste fruto maduro. A presença de antocianinas, flavonóis e carotenóides totais na pitanga roxa fazem deste fruto uma fonte promissora de compostos antioxidantes cujo cultivo deveria ser estimulado.
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| Tipo: |
Info:eu-repo/semantics/article
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| Idioma: |
Português
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| Identificador: |
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-90162002000300006
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| Editor: |
São Paulo - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz"
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| Relação: |
10.1590/S0103-90162002000300006
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| Formato: |
text/html
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| Fonte: |
Scientia Agricola v.59 n.3 2002
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| Direitos: |
info:eu-repo/semantics/openAccess
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