| Registro completo |
| Provedor de dados: |
Ciência Rural
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| País: |
Brazil
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| Título: |
Umidade relativa e sua interação com temperatura de armazenamento de maçãs 'Gala' e mutantes
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| Autores: |
Weber,Anderson
Brackmann,Auri
Thewes,Fabio Rodrigo
Both,Vanderlei
Anese,Rogério de Oliveira
Schorr,Márcio Renan Weber
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| Data: |
2012-12-01
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| Ano: |
2012
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| Palavras-chave: |
Atmosfera controlada
Malus domestica
Distúrbios fisiológicos
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| Resumo: |
O objetivo do presente estudo foi avaliar o efeito da umidade relativa em duas temperaturas sobre a qualidade pós-colheita de maçãs 'Gala', 'Royal Gala', 'Maxi Gala' e 'Brookfield' durante oito meses de armazenamento em atmosfera controlada. O experimento foi conduzido no delineamento inteiramente casualizado com parcela subsubdividida, sendo as temperaturas de 0,5 e 1,0°C as parcelas principais, a baixa umidade relativa do ar (BUR) e alta umidade relativa do ar (AUR) as subparcelas e as quatro cultivares as subsubparcelas, resultando num experimento trifatorial: ((2x2) x4) com quatro repetições de 25 frutos em cada. Pelos resultados, observa-se uma elevada taxa respiratória nos frutos das cultivares Maxi Gala e Brookfield em todas as condições testadas. Os frutos da cultivar Brookfield apresentaram maior rachadura de polpa quando estes foram armazenados em ambiente com AUR. A temperatura de 1,0°C diminui a atividade da enzima ACC oxidase, a produção de etileno e mantém maior firmeza de polpa. A BUR mantém maior firmeza de polpa, sólidos solúveis totais e diminui a degenerescência de polpa. Os frutos da cultivar Brookfield apresentam menor potencial de armazenagem em relação às demais cultivares.
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| Tipo: |
Info:eu-repo/semantics/article
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| Idioma: |
Português
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| Identificador: |
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782012001200009
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| Editor: |
Universidade Federal de Santa Maria
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| Relação: |
10.1590/S0103-84782012001200009
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| Formato: |
text/html
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| Fonte: |
Ciência Rural v.42 n.12 2012
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| Direitos: |
info:eu-repo/semantics/openAccess
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