| Registro completo |
| Provedor de dados: |
Ciência Rural
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| País: |
Brazil
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| Título: |
Frigoconservação de caquis (Diospyrus kaki, l.) das cultivares Fuyu e Rama forte
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| Autores: |
Brackmann,Auri
Mazaro,Sérgio Miguel
Saquet,Adriano Arriel
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| Data: |
1997-12-01
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| Ano: |
1997
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| Palavras-chave: |
Caquis
Armazenamento
Atmosfera modificada
Atmosfera controlada
Qualidade
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| Resumo: |
O trahalho foi desenvolvido com o objetivo de avaliar o efeito da temperatura e condições de atmosfera modificada (AM) e controlada (AC) sobre a manutenção da qualidade de caquis cvs Fuyu e Rama Forte. Ambas as cultivares foram armazenadas em AM, sendo a cv. Fuyu armazenada também em condições de armazenamento refrigerado (AR) e AC. Em AM foram avaliados os filmes de polietileno de baixa densidade com 10mi e 40mide espessura e temperaturas de 0°C e 1°C com umidade relativa de 97%. Em AC foram avaliadas as concentrações de 10% e 15% de CO2 com 16% de O2, na temperatura de 0°C. Nas condições de AM, anbas as cultivares apresentaram qualidade satisfatória até dois meses de armazenamento, sendo que os frutos armazenados a 0°C e polietileno de 40mi mantiveram maior fimeza de polpa e menores percentuais de escurecimento da epiderme. Após três meses, a cv. Fuyu armazenada com 15% de CO2 e 16% de O2 apresentou firmeza de polpa acima do nível aceitável para o consumo, sem causar escurecimento da epiderme. Após quatro dias de exposição à temperatura ambiente, este tratamento também apresentou os menores percentuais de escurecimento da epiderme.
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| Tipo: |
Info:eu-repo/semantics/article
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| Idioma: |
Português
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| Identificador: |
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84781997000400006
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| Editor: |
Universidade Federal de Santa Maria
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| Relação: |
10.1590/S0103-84781997000400006
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| Formato: |
text/html
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| Fonte: |
Ciência Rural v.27 n.4 1997
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| Direitos: |
info:eu-repo/semantics/openAccess
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