| Registro completo |
| Provedor de dados: |
Ciência Rural
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| País: |
Brazil
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| Título: |
Armazenamento de pêssego 'Chimarrita' em atmosfera controlada e sob absorção de etileno
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| Autores: |
Brackmann,Auri
Steffens,Cristiano André
Giehl,Ricardo Fabiano Hettwer
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| Data: |
2003-06-01
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| Ano: |
2003
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| Palavras-chave: |
Pós-colheita
Armazenamento
Frutas de caroço
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| Resumo: |
Foram conduzidos dois experimentos com o objetivo de avaliar o efeito de duas formas de absorção de etileno e de condições de atmosfera controlada (AC) sobre a qualidade do pêssego 'Chimarrita'. Os tratamentos do experimento 1 foram: testemunha com armazenamento refrigerado (AR); 1kPa de O2/3kPa de CO2; e 5kPa de O2/10kPa de CO2. No experimento 2, os mesmos tratamentos foram combinados com a absorção de etileno; absorção de etileno por filtro; e absorção de etileno por sache e sem absorção (testemunha). Tanto no experimento 1 como no experimento 2, os frutos foram armazenados na temperatura de -0,2ºC. As avaliações realizadas após 45 dias de armazenamento refrigerado + 2 dias em temperatura ambiente demonstraram que o uso de AC manteve os frutos com maior acidez titulável e reduziu a incidência de podridões e esporulação de fungos. Após os dois dias a 20ºC, os frutos armazenados em AC apresentaram-se mais firmes e com menor incidência de podridões e esporulação de patógenos. Os frutos mantidos na atmosfera de 5kPa de O2/10kPa de CO2 apresentaram maior incidência de lanosidade. No experimento 2, a absorção de etileno não foi eficiente na manutenção da qualidade do pêssego 'Chimarrita', mas após dois dias a 20ºC reduziu a incidência de podridões.
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| Tipo: |
Info:eu-repo/semantics/article
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| Idioma: |
Português
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| Identificador: |
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782003000300006
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| Editor: |
Universidade Federal de Santa Maria
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| Relação: |
10.1590/S0103-84782003000300006
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| Formato: |
text/html
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| Fonte: |
Ciência Rural v.33 n.3 2003
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| Direitos: |
info:eu-repo/semantics/openAccess
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