| Registro completo |
| Provedor de dados: |
Ciência Rural
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| País: |
Brazil
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| Título: |
Modelo de carroceria e seu impacto sobre o bem-estar e a qualidade da carne dos suínos
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| Autores: |
Dalla Costa,Osmar Antonio
Ludke,Jorge Vitor
Costa,Mateus José Rodrigues Paranhos da
Faucitano,Luigi
Peloso,José Vicente
Dalla Roza,Darlan
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| Data: |
2007-10-01
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| Ano: |
2007
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| Palavras-chave: |
Carroceria dupla
Carroceria simples
Carroceria de madeira
Carroceria metálica
Escore de lesão na carcaça
Manejo pré-abate
Transporte de suínos
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| Resumo: |
O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito do modelo de carroceria (MC) (metálica dupla ou simples e simples de madeira) sobre a freqüência de diferentes tipos de lesões na carcaça (FLC) e sobre a qualidade da carne dos suínos. Foram utilizadas 360 fêmeas com peso vivo médio de 132,72±11,09kg. Para a análise estatística, considerou-se no modelo os efeitos de bloco (BL), o MC e a interação entre MC x BL. Verificou-se um efeito do MC sobre a freqüência de lesões na carcaça provenientes de briga e a freqüência total de lesões, sobre o pH1 do músculo Semispinalis capitis (SC), sobre o pH U dos músculos SC, Longissimus dorsi (LD) e Semimembranosus (SM) e sobre a cor dos músculos LD e SM. Suínos transportados em carroceria metálica simples apresentaram maiores valores de pH e da cor dos músculos avaliados. Conclui-se que suínos transportados em carroceria simples apresentam maior prevalência de lesões na carcaça e que o transporte dos suínos em carroceria metálica teve efeito positivo sobre os valores de pH e da cor carne.
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| Tipo: |
Info:eu-repo/semantics/article
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| Idioma: |
Português
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| Identificador: |
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782007000500031
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| Editor: |
Universidade Federal de Santa Maria
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| Relação: |
10.1590/S0103-84782007000500031
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| Formato: |
text/html
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| Fonte: |
Ciência Rural v.37 n.5 2007
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| Direitos: |
info:eu-repo/semantics/openAccess
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