| Registro completo |
| Provedor de dados: |
Ciência Rural
|
| País: |
Brazil
|
| Título: |
Aceitação de cultivares de bananas resistentes à Sigatoka Negra junto ao consumidor da região Nordeste do Brasil
|
| Autores: |
Garruti,Deborah dos Santos
Matias,Melissa de Lima
Facundo,Heliofábia Virgínia de Vasconcelos
Silva,Ebenézer de Oliveira
Costa,Juliana Nascimento da
Silva,Maria Aparecida Azevedo Pereira da
|
| Data: |
2012-05-01
|
| Ano: |
2012
|
| Palavras-chave: |
Musa spp.
Mycosphaerella fijiensis Morelet
Análise sensorial
Testes afetivos
Mapa de preferência
|
| Resumo: |
O Mal da Sigatoka Negra é devastador para as cultivares tradicionais de banana. No Brasil, cultivares resistentes estão sendo desenvolvidas, mas se a preferência do consumidor não for considerada, o programa de melhoramento pode falhar. Neste trabalho, a aceitabilidade de quatro cultivares resistentes foi acessada no Nordeste brasileiro e comparada a quatro variedades comerciais. Dois grupos de consumidores participaram: adultos jovens e donas de casa. Escala hedônica foi aplicada para aparência externa dos cachos, aceitação global e aceitação por atributos dos frutos (aparência sem a casca, aroma, sabor e textura), além de testes de preferência e intenção de compra. Os dados foram submetidos à ANOVA e Mapa de Preferência Interno. Mulheres e jovens mostraram opiniões semelhantes. As cultivares 'Preciosa' e 'Pacovan Ken' mostraram ser as mais promissoras, sendo que a primeira já pode substituir as cultivares comerciais 'Prata' e 'Pacovan' sem prejudicar a sua aceitabilidade, mas a 'Pacovan Ken' ainda precisa ser melhorada quanto à aparência.
|
| Tipo: |
Info:eu-repo/semantics/article
|
| Idioma: |
Português
|
| Identificador: |
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782012000500030
|
| Editor: |
Universidade Federal de Santa Maria
|
| Relação: |
10.1590/S0103-84782012000500030
|
| Formato: |
text/html
|
| Fonte: |
Ciência Rural v.42 n.5 2012
|
| Direitos: |
info:eu-repo/semantics/openAccess
|
