| Registro completo |
| Provedor de dados: |
Horticultura Brasileira
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| País: |
Brazil
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| Título: |
Respiração e produção de etileno em beterrabas inteiras e minimamente processadas submetidas a tratamentos com etileno e biorreguladores
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| Autores: |
Kluge,Ricardo Alfredo
Picoli,Andressa A
Aguila,Juan S del
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| Data: |
2010-03-01
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| Ano: |
2010
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| Palavras-chave: |
Beta vulgaris
Ácido salicílico
1-metilciclopropeno
Estresse mecânico
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| Resumo: |
Verificou-se o efeito do etileno e de biorreguladores sobre a atividade respiratória e a síntese de etileno em beterrabas minimamente processadas e inteiras. Para o processamento mínimo, as raízes foram selecionadas quanto à firmeza, cor e tamanho, descascadas, sanificadas, sendo em seguida cortadas em fatias (2 mm de espessura), enxaguadas e centrifugadas. Os tratamentos aplicados foram: etileno (1000 µL L-1), 1-metilciclopropeno (300 nL L-1) e ácido salicílico (500 mg L-1). Após os tratamentos, as beterrabas foram embaladas e armazenadas a 5±1ºC e 85±5% UR durante 10 dias. Observou-se que o ácido salicílico promoveu a diminuição da atividade respiratória do produto minimamente processado durante o armazenamento. Além disso, verificou-se que a resposta fisiológica de beterraba minimamente processada é diferente de beterraba inteira, o que foi comprovada ao se analisar a atividade respiratória e a produção de etileno, que foram significativamente maiores no produto minimamente processado.
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| Tipo: |
Info:eu-repo/semantics/article
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| Idioma: |
Português
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| Identificador: |
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0102-05362010000100010
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| Editor: |
Associação Brasileira de Horticultura
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| Relação: |
10.1590/S0102-05362010000100010
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| Formato: |
text/html
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| Fonte: |
Horticultura Brasileira v.28 n.1 2010
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| Direitos: |
info:eu-repo/semantics/openAccess
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