| Registro completo |
| Provedor de dados: |
Horticultura Brasileira
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| País: |
Brazil
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| Título: |
Conservação pós-colheita de berinjela com revestimentos de fécula de mandioca ou filme de PVC
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| Autores: |
Souza,Pahlevi A de
Aroucha,Edna M Mendes
Souza,Aline ED de
Costa,Andréa RFC da
Ferreira,Gilvania de S
Bezerra Neto,Francisco
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| Data: |
2009-06-01
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| Ano: |
2009
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| Palavras-chave: |
Solanum melongena
Vida-útil pós-colheita
Filmes comestíveis
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| Resumo: |
Com o objetivo de avaliar a conservação pós-colheita de berinjelas revestidas com filmes de PVC ou películas de fécula de mandiocaa 3%, foram colhidos frutos de berinjela, cultivar Embú, aos 147 dias após a semeadura em campo da UFERSA em Mossoró-RN. Os frutos foram transportados ao Laboratório de Pós-Colheita e armazenados por 15 dias em condições ambientais (26 a 29ºC; UR de 50-75%). O delineamento experimental foi inteiramente casualizado em esquema fatorial 3 x 6, com três repetições e três frutos por parcela. Os tratamentos constaram da combinação de 3 tipos de revestimento (controle, fécula de mandioca a 3% ou filme plástico) e 6 tempos de armazenamento (0; 3; 6; 9; 12 ou 15 dias). Avaliou-se a aparência externa (escala 1-5), perda de massa (%), firmeza da polpa (N) e teores de sólidos solúveis (º Brix), acidez total (% de ácido cítrico) e ácido ascórbico (mg/100 g polpa). O uso do filme plástico foi eficiente em manter a aparência externa e reduzir a perda de massa. O uso de fécula de mandioca não foi eficiente em prolongar a vida útil póscolheita da berinjela quando comparado com o uso de filme plástico. Baseado na aparência externa, o período de conservação da berinjela foi de 15, 12 e 9 dias para os tratamento com filme plástico, fécula de mandioca e controle, respectivamente.
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| Tipo: |
Info:eu-repo/semantics/article
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| Idioma: |
Português
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| Identificador: |
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0102-05362009000200020
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| Editor: |
Associação Brasileira de Horticultura
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| Relação: |
10.1590/S0102-05362009000200020
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| Formato: |
text/html
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| Fonte: |
Horticultura Brasileira v.27 n.2 2009
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| Direitos: |
info:eu-repo/semantics/openAccess
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