| Registro completo |
| Provedor de dados: |
Horticultura Brasileira
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| País: |
Brazil
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| Título: |
Contêiner refrigerado: uma alternativa para a conservação pós-colheita de alface tipo americano
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| Autores: |
Teruel,Bárbara J.
Cortez,Luís A. B.
Neves Filho,Lincoln C.
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| Data: |
2000-07-01
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| Ano: |
2000
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| Palavras-chave: |
Latuca sativa L.
Armazenamento
Refrigeração
Eficiência
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| Resumo: |
A refrigeração é um excelente método para o armazenamento prolongado de produtos frescos. O uso de contêineres na agricultura é uma tecnologia simples e de fácil utilização que permite a manutenção da qualidade de produtos frescos, como frutas e hortaliças e a diminuição das perdas pós-colheita. Neste trabalho foram desenvolvidos uma série de experimentos com um contêiner frigorífico submetido a dois regimes de operação: vazio e com produto. Foram avaliadas as seguintes variáveis: temperatura, velocidade e umidade relativa do ar, além da pressão do sistema de refrigeração. Foi determinado o tempo de meio resfriamento de alface tipo americano (Latuca sativa L.), submetido a uma temperatura de 1ºC. Nas superfícies que recebem maior radiação solar o desvio da temperatura é de 1,5 ± 1ºC, com respeito às paredes que recebem menor radiação. A velocidade do ar variou de 2,1; 1,7 e 0,3 m/s, nos três planos estudados. O tempo de meio resfriamento da carga de alface variou entre 530 min (» 8 h), e 1.080 min (» 18 h), dependendo da posição das cabeças de alface no interior do contêiner. A umidade relativa do ar foi de 81-86% ± 1% e de 90-91 ± 1%, para o contêiner vazio e com carga, respectivamente.
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| Tipo: |
Info:eu-repo/semantics/article
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| Idioma: |
Português
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| Identificador: |
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0102-05362000000200005
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| Editor: |
Associação Brasileira de Horticultura
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| Relação: |
10.1590/S0102-05362000000200005
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| Formato: |
text/html
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| Fonte: |
Horticultura Brasileira v.18 n.2 2000
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| Direitos: |
info:eu-repo/semantics/openAccess
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