| Registro completo |
| Provedor de dados: |
PAB
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| País: |
Brazil
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| Título: |
Herança de caracteres do trigo relacionados à qualidade de panificação
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| Autores: |
MITTELMANN,ANDRÉA
BARBOSA NETO,JOSÉ FERNANDES
CARVALHO,FERNANDO IRAJÁ FÉLIX DE
LEMOS,MARIA CÉLIA IBAÑES
CONCEIÇÃO,LÉO DUC HAA DA
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| Data: |
2000-05-01
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| Ano: |
2000
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| Palavras-chave: |
Cereais
Proteína
Qualidade industrial
Teste de sedimentação
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| Resumo: |
A qualidade de panificação possui grande importância para a indústria e produtores de trigo, e possibilita a agregação de valor de mercado ao produto. O melhoramento voltado para a qualidade, porém, tem sido dificultado pela complexidade do caráter e pela necessidade de testes adequados para a seleção em gerações segregantes. O objetivo deste trabalho foi analisar a herança dos caracteres volume de sedimentação, índice de sedimentação e teor de proteína, em dez cruzamentos envolvendo cinco cultivares de trigo classificadas distintamente quanto à qualidade de panificação. As médias dos genitores diferiram entre si em relação a todos os caracteres. Através das variâncias e dos parâmetros genéticos estimados, foi detectada variabilidade nos cruzamentos, no tocante aos caracteres avaliados, o que sugere a existência de genes complementares relativos a esses caracteres. A cultivar CEP 24-Industrial contribuiu com o maior número de genes para o incremento da qualidade no conjunto de cruzamentos analisados, e possui alelos favoráveis também para o teor de proteína. Os caracteres volume e índice de sedimentação foram fortemente associados e apresentaram herdabilidade semelhante. O teor de proteínas influenciou as medidas de qualidade obtidas pelo teste de sedimentação.
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| Tipo: |
Info:eu-repo/semantics/article
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| Idioma: |
Português
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| Identificador: |
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-204X2000000500015
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| Editor: |
Embrapa Secretaria de Pesquisa e Desenvolvimento
Pesquisa Agropecuária Brasileira
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| Relação: |
10.1590/S0100-204X2000000500015
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| Formato: |
text/html
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| Fonte: |
Pesquisa Agropecuária Brasileira v.35 n.5 2000
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| Direitos: |
info:eu-repo/semantics/openAccess
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