| Registro completo |
| Provedor de dados: |
Rev. Bras. Frutic.
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| País: |
Brazil
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| Título: |
Injúrias mecânicas e seus efeitos na qualidade de mamões golden
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| Autores: |
Godoy,Ana Elisa de
Jacomino,Angelo Pedro
Cerqueira-Pereira,Elaine Costa
Gutierrez,Anita de Souza Dias
Vieira,Carlos Eduardo Morais
Forato,Lucimara Aparecida
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| Data: |
2010-09-01
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| Ano: |
2010
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| Palavras-chave: |
Carica papaya L.
Pós-colheita
Impacto
Abrasão
Corte
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| Resumo: |
O objetivo do trabalho foi identificar as injúrias mecânicas que ocorrem em mamões 'Golden' e avaliar seus efeitos na qualidade dos frutos armazenados a 22ºC e 85% UR durante 10 dias. As injúrias identificadas como abrasão, corte e amassado foram reproduzidas nos frutos. As abrasões foram provocadas com lixa grão 200, numa área de 6cm². Os cortes foram realizados com incisões de 30 mm de comprimento e 5 mm de profundidade. O amassado foi provocado pelo impacto dos frutos, que foram deixados cair de uma altura de 2 m. Cada fruto recebeu 2 injúrias em lados opostos, na região de maior diâmetro. Mamões intactos foram utilizados como controle. A região danificada pela abrasão não desenvolveu cor amarelo-alaranjada; ocorreu escurecimento da casca, comprovado pelos menores valores de luminosidade e cromaticidade. Abrasão e impacto levaram a maior redução da firmeza da polpa e perda de massa. Imagens de ressonância magnética revelaram que frutos danificados pelas injúrias perderam sua integridade, o que foi identificado por áreas claras devido à presença de água livre. A qualidade de mamões 'Golden' é prejudicada por injúrias mecânicas, principalmente pelo impacto pela abrasão.
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| Tipo: |
Info:eu-repo/semantics/article
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| Idioma: |
Português
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| Identificador: |
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-29452010000300006
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| Editor: |
Sociedade Brasileira de Fruticultura
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| Relação: |
10.1590/S0100-29452010005000086
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| Formato: |
text/html
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| Fonte: |
Revista Brasileira de Fruticultura v.32 n.3 2010
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| Direitos: |
info:eu-repo/semantics/openAccess
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