| Registro completo |
| Provedor de dados: |
Rev. Bras. Frutic.
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| País: |
Brazil
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| Título: |
Tipos e intensidade de danos mecânicos em bananas 'prata-anã' ao longo da cadeia de comercialização
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| Autores: |
Maia,Victor Martins
Salomão,Luiz Carlos Chamhum
Siqueira,Dalmo Lopes
Puschmann,Rolf
Mota Filho,Virgílio Jamir Gonçalves
Cecon,Paulo Roberto
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| Data: |
2008-06-01
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| Ano: |
2008
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| Palavras-chave: |
Musa spp.
Perdas
Pós-colheita
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| Resumo: |
Atualmente, a maior parte da produção brasileira de banana é destinada ao mercado interno e, geralmente, é colhida, manuseada e transportada de forma deficiente e inadequada, contribuindo para perdas substanciais na fase pós-colheita. Objetivou-se identificar os tipos e a intensidade de danos mecânicos após a colheita da banana 'Prata-Anã', produzida no Município de Verdelândia (MG) e embalada em caixas de papelão, madeira e plástico. Foram amostradas quatro caixas de banana 'Prata-Anã' em cada etapa da cadeia de comercialização, a saber: antes da colheita, após a primeira lavagem e pré-seleção (1ª piscina da casa de embalagem), após embalagem, após transporte e após distribuição ao mercado varejista em Montes Claros (MG), onde os frutos permaneceram em exposição para vendas por 8 horas. A porcentagem de frutos, área da casca e porcentagem da área da casca danificados aumentou ao longo da cadeia de comercialização. O uso da caixa de papelão proporcionou redução na incidência e intensidade de dano mecânico em relação aos demais tipos de embalagem. Houve alta incidência do dano por abrasão em todas as etapas da cadeia de comercialização. O dano por compressão apresentou grande importância relativa no varejo.
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| Tipo: |
Info:eu-repo/semantics/article
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| Idioma: |
Português
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| Identificador: |
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-29452008000200017
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| Editor: |
Sociedade Brasileira de Fruticultura
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| Relação: |
10.1590/S0100-29452008000200017
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| Formato: |
text/html
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| Fonte: |
Revista Brasileira de Fruticultura v.30 n.2 2008
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| Direitos: |
info:eu-repo/semantics/openAccess
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