| Registro completo |
| Provedor de dados: |
Plantas Medicinales
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| País: |
Cuba
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| Título: |
Identificación de compuestos volátiles del vinagre de Guadua angustifolia Kunth. (guadua)
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| Autores: |
Mejía Gallón,Amanda Inés
Ramírez López,Gladys
Palacio Torres,Herman Darío
López,Carlos
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| Data: |
2011-06-01
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| Ano: |
2011
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| Palavras-chave: |
Vinagre de guadua
Guadua angustifolia Kunth
Bamboo
Compuestos volátiles
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| Resumo: |
Introducción: en el mundo se ha obtenido y estudiado la composición de vinagres de diferentes especies de bambúes, los cuales son ampliamente utilizados en los países orientales para elaborar diferentes productos farmacéuticos y alimentarios. La especie Guadua angustifolia Kunth (guadua) es autóctona de Colombia y otros países vecinos. Sin embargo, con esta especie no se conocen desarrollos similares. Es necesario obtener y caracterizar sus principales componentes y comparar si tienen una composición similar para definir su uso como materia prima en formulación de productos farmacéuticos y alimentarios de valor agregado, además de contribuir con el desarrollo de la cadena de la guadua en Colombia. Objetivos: obtener vinagre de guadua y conocer sus principales componentes. Métodos: el vinagre de guadua se obtiene durante las etapas preliminares de la producción de carbón a partir de residuos de guadua, a temperaturas alrededor de 200 °C. Estos vinagres se recogen, se filtran y se examinan sus características fisicoquímicas. Las fracciones ácida, básica y neutra se analizan por cromatografía de gases acoplada a espectrometría de masas. Resultados: el vinagre de guadua obtenido es un líquido ligeramente amarillo, con olor a humo. Los principales productos encontrados son el ácido acético, el p-guayacol, el fenol, el siringol. Conclusiones: los componentes son similares a los reportados por otros investigadores en otras especies de bambúes y permiten demostrar el potencial del vinagre de guadua para su aplicación en el desarrollo de productos farmacéuticos y alimentarios.
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| Tipo: |
Journal article
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| Idioma: |
Espanhol
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| Identificador: |
http://scielo.sld.cu/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1028-47962011000200008
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| Editor: |
ECIMED
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| Formato: |
text/html
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| Fonte: |
Revista Cubana de Plantas Medicinales v.16 n.2 2011
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