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	Provedor de dados ArchiMer (1) Autor Abdel-aziz, Amal Kamal (1) Abdelfatah, Sara (1) Abdellatif, Mahmoud (1) Abdoli, Asghar (1) Abel, Steffen (1) Abeliovich, Hagai (1) Abildgaard, Marie H. (1) Abudu, Yakubu Princely (1) Acevedo-arozena, Abraham (1) Adamopoulos, Iannis E. (1) Adeli, Khosrow (1) Adolph, Timon E. (1) Adornetto, Annagrazia (1) Aflaki, Elma (1) Agam, Galila (1) Agarwal, Anupam (1) Aggarwal, Bharat B. (1) Agnello, Maria (1) Agostinis, Patrizia (1) Agrewala, Javed N. (1) Mais... Palavra-chave Autophagosome (1) Cance (1) LC3 (1) Lysosome (1) Macroautophagy (1) Neurodegeneration (1) Phagophore (1) Rflux (1) Stress (1) Vacuole (1) Mais... Tipo do documento Text (1) Ano 2021 (1) País France (1) Idioma Inglês (1)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 28 Primeira ... 1 2 ... Última Caseinomacropeptide index in UHT whole milk stored under different conditions of temperature and time Arq. Bras. Med. Vet. Zootec. Villanoeva,C.N.B.C.; Andrade,E.H.P.; Baffa Junior,J.C.; Souza,M.R.; Cerqueira,M.M.O.P.; Fonseca,L.M.; Penna,C.F.A.M.; Leite,M.O.. Caseinomacropeptide (CMP) index is a method used to detect adulteration of milk by addition of cheese whey, since CMP is a glycopeptide characteristic produced during cheesemaking, and soluble in the whey phase. The objective of this work was to evaluate the caseinomacropeptide index of UHT milk stored under different temperatures. Six batches of recently processed UHT milk were collected and stored under three temperatures (21ºC, 6ºC, and -12ºC) and analyzed by HPLC in the day of the milk collection (day 0) and at 30, 60, 90, and 120 days of storage. The experiment was run as a randomized block design with a 3x5 factorial arrangement, and the Student-Newman-Keuls (SNK) method was used as the post-hoc test (p = 0.05). There was a progressive increase of... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: UHT whole milk; Caseinomacropeptide; HPLC. Ano: 2014 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0102-09352014000100039 Desempenho de vacas em lactação alimentadas com dietas contendo torta de macaúba Arq. Bras. Med. Vet. Zootec. Azevedo,R.A.; Santos,A.C.R.; Ribeiro Júnior,C.S.; Santos,F.P.C.; Araújo,L.; Bicalho,F.L.; Fonseca,L.M.; Geraseev,L.C.. Avaliaram-se o consumo de nutrientes e a produção e composição do leite de vacas da raça Holandesa alimentadas com dietas contendo diferentes quantidades de inclusão de torta de macaúba. Oito animais foram distribuídos em dois quadrados latinos 4x4, sendo quatro tratamentos, 0, 100, 200 e 300g kg-1 de TM na matéria seca da dieta, e quatro períodos experimentais de 21 dias, 14 de adaptação e sete de avaliações. A adição de quantidades crescentes de torta de macaúba à dieta alterou o consumo de matéria seca, matéria orgânica, proteína bruta, extrato etéreo, fibra em detergente neutro, carboidratos não fibrosos, produção e os teores de lactose, extrato seco desengordurado e sólidos totais do leite, bem como a eficiência alimentar e a digestibilidade da... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Bovinos; Acrocomia aculeata sp.; Confinamento; Leite; Produção. Ano: 2014 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0102-09352014000100029 Efeito protetor das frações proteicas do soro de leite em camundongos Balb/C infectados por Escherichia coli O157: H7 Arq. Bras. Med. Vet. Zootec. Teixeira,J.P.; Silva,N.; Fonseca,L.M.. Avaliou-se o efeito protetor das frações proteicas do soro do leite sobre as vilosidades intestinais de camundongos Balb/C, fêmeas, infectadas por Escherichia coli O157:H7. Foram utilizados 48 animais, distribuídos aleatoriamente em oito grupos de seis fêmeas cada um. Os animais dos grupos 1 e 2 (controles) receberam dieta AIN93G padrão; os dos grupos 3 e 4, AIN93G + alfalactalbumina; os dos grupos 5 e 6, AIN93G + betalactoglobulina e os dos grupos 7 e 8, AIN93G + concentrado proteico total e água ad libitum por sete dias. No dia zero, os animais dos grupos 2, 4, 6 e 8 foram inoculados, por meio de cânula de gavagem, com 0,5mL de E. coli O157:H7, na concentração de 7 x 10(10)UFC/mL. Os animais foram acompanhados clinicamente e sacrificados, no oitavo dia... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Camundongo; Alfalactalbumina; Betalactoglobulina; Vilosidade intestinal. Ano: 2010 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0102-09352010000400010 Effect of seasonal conditions and milk management practices on bulk milk quality in Minas Gerais State - Brazil Arq. Bras. Med. Vet. Zootec. Picinin,L.C.A.; Bordignon-Luiz,M.T.; Cerqueira,M.M.O.P.; Toaldo,I.M.; Souza,F.N.; Leite,M.O.; Fonseca,L.M.; Lana,A.M.Q.. ABSTRACT The influence of seasonality and the training and implementation of good dairy farming practices on raw milk production and quality was evaluated on dairy farms in Minas Gerais State, Brazil. The physico-chemical composition, somatic cell count (SCC) and total bacterial count (TBC) were determined in 3,096 milk samples collected from bulk tanks originated from 43 dairy farms over a three-year period and correlated with key climatic factors. The recommended milking management practices were applied through a training program and correlated with the seasonal data in three stages: I) prior to training (dry period); II) 48 days after the training (transition period); III) 96 days after the training (rainy period). In the first stage, a diagnosis of... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Raw milk; Weather; Total bacteria count; Somatic cell count; Dairy farm. Ano: 2019 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0102-09352019000401355 Microbiological and physical-chemical characteristics of fermented milk beverages Arq. Bras. Med. Vet. Zootec. Andrade,E.H.P.; Silva,N.M.A.; Resende,M.F.S.; Souza,M.R.; Fonseca,L.M.; Cerqueira,M.M.O.P.; Penna,C.F.A.M.; Leite,M.O.. This study aimed to evaluate some microbiological and physical-chemical characteristics of fermented milk beverages collected at the main supermarkets in Belo Horizonte (MG). 40 samples of the products corresponding to five distinct brands were collected. They were submitted to the following analyses: Most Probable Number (MPN) of total (30ºC) and thermal tolerant coliforms (45ºC), Salmonella spp., coagulase positive Staphylococcus, molds and yeasts, lactic acid bacteria, pH, titratable acidity and contents of moisture, total solids, protein and fat. The analyses were carried out during the last week of shelf life. The microbiological quality of the samples was good and the counts of lactic bacteria were above the minimum established by the official... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Fermented milk beverages; Microbiology; Physical-chemistry; Protein. Ano: 2015 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0102-09352015000601735 Factor analysis as a tool to estimate association among individual proteins and other milk components with casein micelle size and cheese yield Arq. Bras. Med. Vet. Zootec. Freitas,D.R.; Souza,F.N.; Fonseca,L.M.; Ladeira,C.V.G.; Santos,V.P.F.; Diniz,S.A.; Silva,M.X.; Haddad,J.P.A.; Cerqueira,M.M.O.P.. ABSTRACT The present study attempted to identify individual milk proteins and other milk components that are associated with casein micelle size (CMS) and dry matter cheese yield (DMCY) using factor analysis. Here, we used 140 bulk tank milk samples from different farms. Milk composition was determined using a Fourier transform infrared equipament. The individual milk proteins were (αS-casein, β-casein, κ-casein, β-lactoglobulin and α-lactoalbumin) measured by their electrophoretic profile. The CMS was estimated by photon correlation spectroscopy, and the DMCY was determined using reduced laboratory-scale cheese production. Factor analysis partitioned the milk components into three groups that, taken together, explain 68.3% of the total variance. The first... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Κ-casein; Αs-casein; Β-casein; Α-lactalbumin; Β-lactoglobulin. Ano: 2017 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0102-09352017000501319 Climate conditions associated with the occurrence of pyrethroid residues in bulk milk tank Arq. Bras. Med. Vet. Zootec. Picinin,L.C.A.; Toaldo,I.M.; Hoff,R.B.; Souza,F.N.; Leite,M.O.; Fonseca,L.M.; Diniz,S.A.; Silva,M.X.; Haddad,J.P.A.; Cerqueira,M.M.O.P.; Luiz,M.T.B.. ABSTRACT The present study attempted to identify climate conditions that are associated with the occurrence of pyrethroid residues using a multivariate principal component analysis (PCA). A total of 132 raw milk samples were collected from dairy farms in Minas Gerais State - Brazil and analyzed for seven analytes using gas chromatography with electron capture detection. Of the 132 milk samples, pyrethroid residues were identified in 14 (10.6%) milk samples, of which 12 (9.1%) and two (1.5%) milk samples had the identification of cypermethrin and deltamethrin, respectively. From those samples, nine (6.8%) milk samples were regarded as non-compliant for cypermethrin with this analyte concentration above the maximum residue limits set by Brazilian... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Veterinary drug; Pesticide; Raw milk; Seasonality; Dairy cow. Ano: 2016 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0102-09352016000601721 A Lactobacillus rhamnosus strain induces protection in different sites after Salmonella enterica subsp. enterica serovar Typhimurium challenge in gnotobiotic and conventional mice Arq. Bras. Med. Vet. Zootec. Mendonça,A.H.; Cerqueira,M.M.O.P.; Nicoli,J.R.; Sousa,S.M.M.; Nardi,R.M.D.; Souza,F.N.; Fonseca,L.M.; Leite,M.O.; Arantes,R.M.E.. The ability of a Lactobacillus rhamnosus strain isolated from a healthy breast-fed human newborn to reduce the pathological consequences for the host due to an experimental oral infection with Salmonella enterica subsp. enterica serov. Typhimurium in vivo was determined using gnotobiotic and conventional mice. Conventional mice received 0.1mL probiotic milk (8.0 log colony-forming unit) daily for 10 days before the oral pathogenic challenge (5.0 log colony-forming unit). Then probiotic treatment was continued until the end of the experiment. Probiotic treatment in germ-free mice consisted of a single dose of the probiotic milk at the beginning of the experiment and a challenge with S. Typhimurium 10 days later (3.0 log colony-forming unit). A protective... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Intestinal infection; Lactobacilli; Probiotics; Salmonella. Ano: 2014 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0102-09352014000200004 Microbiological, chemical, physical, and proteolytic activities of raw milk after thermal processing Arq. Bras. Med. Vet. Zootec. Milaneze,H.S.; Silva,L.S.; Kottwitz,L.B.M.; Zambom,M.A.; Fonseca,L.M.; Guimarães,A.T.B.; Pozza,M.S.S.. ABSTRACT The aim was to evaluate the microbiological, chemical- physical, and shelf-life quality of milk samples after pasteurization (HTST) for 10 days or ultra-high temperature (UHT) treatment for 120 days. Raw milk counts of mesophilic aerobic microorganisms, Staphylococcus spp. and thermotolerant coliforms before HTST and UHT processing were 6.73 and 7.77; 2.84 and 4.30, and 4.68 and 4.37log10, respectively. Pseudomonas spp. were found in raw milk samples. No presence of any other microorganisms studied was detected and no microbial inhibitor was found. Processed samples met microbiological legal requirements. However, aerobic mesophilic counts for HTST pasteurized milk samples stored for 5 and 10 days increased to values comparable to those in raw... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Contamination; Caseinomacropeptide; Heat treatment. Ano: 2018 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0102-09352018000501625 Comparação entre o método de referência e a análise eletrônica na determinação da contagem de células somáticas do leite bovino Arq. Bras. Med. Vet. Zootec. Silveira,T.M.L.; Fonseca,L.M.; Lago,T.B.N.; Veiga,D.R.. Avaliou-se a metodologia eletrônica de determinação da contagem de células somáticas por citometria de fluxo, utilizando-se 48 amostras individuais de leite de vaca da raça Holandesa e cinco amostras de leite de conjunto. A contagem média de células somáticas das amostras individuais foi de 353.000 cel/ml (5,55log cel/ml) usando-se metodologia de referência e 328.000 cel/ml (5,52log cel/ml) usando-se o contador eletrônico. Para amostras de tanque, as médias foram 382.000 cel/ml (5,58log cel/ml) e 329.000 cel/ml (5,52log cel/ml) de CCS, respectivamente, para análise feita por microscopia direta e pelo equipamento eletrônico. Não houve diferença (P>0,05) entre os valores obtidos nas análises realizadas pelo método de referência e pelo analisador... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Microscopia direta; CCS; Contadores eletrônicos; Qualidade do leite. Ano: 2005 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0102-09352005000100017 Detection of antimicrobial and anthelmintic residues in bulk tank milk from four different mesoregions of Minas Gerais State - Brazil Arq. Bras. Med. Vet. Zootec. Cerqueira,M.M.O.P.; Souza,F.N.; Cunha,A.F.; Picinin,L.C.A.; Leite,M.O.; Penna,C.F.A.M.; Souza,M.R.; Fonseca,L.M.. Avaliou-se a presença de resíduos antimicrobianos (ceftiofur, estreptomicinas, quinolonas, tetraciclinas, tianfenicol e tilosina) e anti-helmínticos (benzimidazóis, aminobenzimidazóis, levamisol, avermectinas, tiabendazóis, moxidectina e triclabendazóis) em, respectivamente, 70 e 83 amostras de leite cru provenientes de quatro mesorregiões (Triângulo Mineiro/Alto Paranaíba, Central Mineira, Oeste de Minas e Metropolitana de Belo Horizonte) do estado de Minas Gerais. Este estudo demonstrou a presença de quinolonas (2,86%), estreptomicinas (2,86%) e tetraciclinas (11,43%) nas amostras de leite cru analisadas. Ademais, observou-se expressiva porcentagem de amostras de leite cru positivas para os anti-helmínticos amino- benzimidazóis (55,42%), levamisol... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Dairy cows; Milk; MRLs; Veterinary drugs. Ano: 2014 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0102-09352014000200042 Application of Scharer's quantitative method for the determination of residual alkaline phosphatase activity in standard Minas Arq. Bras. Med. Vet. Zootec. Soares,C.F.; Fonseca,L.M.; Leite,M.O.; Oliveira,M.C.P.P.. Milk pasteurization is a critical issue in the dairy industry, and failures in this process can affect final product safety. Scharer's enzymatic method is still traditionally used to verify pasteurization efficiency compliance, and it is based on screening for residual alkaline phosphatase in milk. Although several methods are used to quantify enzymatic activity to assess milk pasteurization efficiency, there is a small amount of published data regarding the use of these methods to quantify alkaline phosphatase in cheese. In this study, the Scharer's modified method was used to determine the levels of residual alkaline phosphatase in standard minas cheese, before and after 20 days of ripening. The cheeses were made using raw or pasteurized milk with the... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Alkaline phosphatase; Standard Minas cheese; Scharer's modified method; Spectrophotometry. Ano: 2013 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0102-09352013000400039 Adulterants interference on Fourier Transform Infrared analysis of raw milk Arq. Bras. Med. Vet. Zootec. Ribeiro,D.C.S.Z.; Tavares,W.L.F.; Leite,M.O.; Cerqueira,M.O.P.; Lima,J.S.; Ferreira,L.F.; Feijó,F.A.C.; Haddad,J.P.; Fonseca,L.M.. RESUMO O objetivo deste trabalho foi analisar as leituras de composição do leite cru por meio de espectrofotometria FTIR, utilizando-se curva de regressão PLS, bem como as contagens de células somáticas e bacteriana total por citometria de fluxo, após adição de amido e sacarose. O leite cru foi adulterado com três concentrações de amido e sacarose (0,1%, 0,5% e 1%), colocado em frascos contendo bronopol ou azidiol, os quais foram armazenados em duas temperaturas (7±2°C e 25±2°C ). As análises foram realizadas após zero, três, 24, 48, 72 e 168 horas de armazenamento. O modelo de regressão linear múltipla foi utilizado para análise estatística. A adição de amido e sacarose resultou em mudança significativa (P<0,05) para todas as variáveis dependentes. O... Tipo: Info:eu-repo/semantics/other Palavras-chave: Raw milk; FTIR; Startch; Sucrose; Composition analysis. Ano: 2018 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0102-09352018000501649 Ocorrência de não conformidades físico-químicas e microbiológicas em leite e derivados no estado de Minas Gerais, no período de 2011 a 2015 Arq. Bras. Med. Vet. Zootec. Santos,V.C.; Ribeiro,D.C.S.Z.; Fonseca,L.M.. ABSTRACT Milk and dairy products are potential sources for spoilage and pathogenic microorganisms, and although a huge amount of data is collected by the official inspection services, only a few reports are available to the public. This study aimed to evaluate the data for physicochemical and microbiological quality of pasteurized milk and dairy products, collected for inspection at industrial establishments registered at the Instituto Mineiro de Agropecuária (IMA), which is an official inspection service in Minas Gerasi State, Brazil. A total of 192 analyzes were done in 2011, 1008 in 2012, 1368 in 2013, 1271 in 2014, 1582 in 2015, adding up to 5421 samples analyzed by standard analytical techniques in official government laboratories. The statistical... Tipo: Info:eu-repo/semantics/other Palavras-chave: Leite pasteurizado; Qualidade de produtos lácteos; Análise físico-química e microbiológica; Não conformidades; Inspeção de alimentos. Ano: 2019 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0102-09352019000602111 Milk quality according to the daily range in farm production in the Mesoregion Central Mineira and Oeste of Minas Gerais regions, Brazil Arq. Bras. Med. Vet. Zootec. Borges,L.R.; Fonseca,L.M.; Martins,R.T.; Oliveira,M.C.P.P.. The objective of this work was to characterize milk production from the Central Mineira and Oeste Mesoregions regions in Minas Gerais State, Brazil, according to quality parameters such as somatic cell count, total bacteria count, and composition for specific production ranges. Average results for milk fat, protein, total and nonfat solids were compliant with Brazilian legal requirements (IN-62/2011) in all the production ranges selected. Average somatic cell counts (SCC) complied with the legal requirements of 600,000 cells/mL, except for the range with a daily production above 1,000 liters. However, average maximum values of 400,000 cells/mL are recommended for good milk quality. Total bacterial count was the most critical quality factor, with the... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Milk quality; Somatic cell count; Total bacterial count; Central Mineira mesoregion. Ano: 2013 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0102-09352013000400041 Avaliação da qualidade microbiológica do queijo-de-minas artesanal do Serro-MG Arq. Bras. Med. Vet. Zootec. Brant,L.M.F.; Fonseca,L.M.; Silva,M.C.C.. Avaliaram-se a qualidade microbiológica do queijo-de-minas artesanal do Serro e a variação da microbiota do queijo recém-fabricado e no último dia de validade, após estocagem sob as condições recomendadas no rótulo. Foram analisadas 40 amostras de queijo, sendo 20 analisadas frescas, imediatamente após a coleta, e 20 no último dia de validade, após estocagem em câmara fria a 10ºC. As amostras foram analisadas para coliformes a 35ºC e 45ºC, Staphylococcus coagulase positiva, Salmonella spp. e Listeria monocytogenes. Trinta e sete amostras (92,5%) encontraram-se impróprias para o consumo humano, de acordo com os parâmetros estabelecidos pela resolução: RDC ANVISA nº12/01, sendo a principal causa de condenação a contagem de Staphylococcus coagulase positiva.... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Queijo-de-minas artesanal; Qualidade microbiológica. Ano: 2007 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0102-09352007000600033 Detection of cheese whey and caseinomacropeptide in fermented milk beverages using high performance liquid chromatography Arq. Bras. Med. Vet. Zootec. Andrade,E.H.P.; Souza,M.R.; Fonseca,L.M.; Penna,C.F.A.M.; Cerqueira,M.M.O.P.; Roza,T.; Seridan,B.; Resende,M.F.S.; Pinto,F.A.; Villanoeva,C.N.B.C.; Leite,M.O.. Cheese whey level and caseinomacropeptide (CMP) index of fermented milk beverages added with four levels of cheese whey (0, 10, 20, and 40%) and stored at 8-10oC for 0, 7, 14 and 21 days were determined by high performance liquid chromatography-gel filtration (HPLC-GF). Additionally, the interference of the starter culture and the storage time on the detection of cheese whey and CMP were investigated. Refrigerated storage up to 21 days did not affect (P>0.05) cheese whey and CMP amounts in milk (0% of cheese whey) and in fermented milk beverages added with 10 and 20% of cheese whey (P>0.05). However, cheese whey and CMP amounts were higher than expected (P<0.05) in fermented milk beverages added with 40% of cheese whey and stored for 21 days. Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Fermented milk beverages; Cheese whey; CMP; HPLC. Ano: 2014 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0102-09352014000300959 Silagens de girassol e de milho em dietas de vacas leiteiras: produção e composição do leite Arq. Bras. Med. Vet. Zootec. Silva,B.O.; Leite,L.A.; Ferreira,M.I.C.; Fonseca,L.M.; Reis,R.B.. Avaliaram-se a produção e a composição do leite de vacas alimentadas com dietas contendo diferentes proporções de silagem de girassol, em substituição à silagem de milho na dieta, e caroço de algodão como substituto parcial do concentrado. Foram utilizadas cinco vacas holandesas com 25kg leite/dia, distribuídas em um delineamento em quadrado latino 5×5. Os períodos foram de 21 dias e os tratamentos foram as dietas compostas por: 100% de silagem de girassol e concentrado (100SG), 66% de silagem de girassol e 34% de silagem de milho e concentrado (66SG), 34% de silagem de girassol mais 66% de silagem de milho e concentrado (34SG), 100% de silagem de milho e concentrado (100SM) e 100% de silagem de milho mais caroço de algodão (16,5% da matéria seca) e... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Gado leiteiro; Girassol; Silagem. Ano: 2004 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0102-09352004000600009 Influência do concentrado protéico de soro na composição do requeijão em barra com teor reduzido de gordura Arq. Bras. Med. Vet. Zootec. Soares,F.M.; Fonseca,L.M.; Martins,R.T.; Machado,E.C.; Pereira Jr.,F.N.; Fonseca,C.S.P.. O presente trabalho teve como objetivos elaborar um processamento de requeijão em barra com teor reduzido de gordura utilizando-se concentrado protéico de soro como substituto da gordura e avaliar suas características físico-químicas. O requeijão foi fabricado a partir da adição de três níveis (tratamentos) do concentrado, 0,2, 1,0 e 2,0%, e um com teor integral de gordura (controle). As amostras foram analisadas na primeira semana de fabricação para pH, acidez (% de ácido lático), teor de umidade (g/100 g), teor de gordura (g/100 g), teor de proteína (g/100 g) e teor de cinzas (g/100 g). Somente o teor de gordura apresentou diferença significativa entre o grupo-controle e os demais tratamentos (P<0,05). Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Requeijão; Teor reduzido de gordura; Concentrado protéico de soro. Ano: 2002 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0102-09352002000600014 Climate conditions associated with the occurrence of antimicrobial and macrocyclic lactone residues in bulk tank milk Arq. Bras. Med. Vet. Zootec. Picinin,L.C.A.; Toaldo,I.M.; Hoff,R.B.; Souza,F.N.; Leite,M.O.; Fonseca,L.M.; Diniz,S.A.; Silva,M.X.; Haddad,J.P.A.; Cerqueira,M.M.O.P.; Bordignon-Luiz,M.T.. ABSTRACT The present study aimed to identify the climate condition parameters that are associated with the occurrence of antimicrobial and macrocyclic lactone residues in bulk tank milk using a multivariate principal components analysis (PCA). A total of 132 raw milk samples were collected at dairy farms in Minas Gerais State in Brazil and analyzed for 35 analytes, comprising macrocyclic lactones and antibacterials, using liquid chromatography coupled with mass spectrometry in tandem mode spectrometry. Of the 132 samples, 34 (25.76%) bulk tank milk samples were positive for at least one analyte. PCA showed that antimicrobial residues in bulk tank milk occurred less frequently on days with a higher average temperature, maximum temperature and... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Anthelmintic; Antibiotic; Veterinary drug; Seasonality; Raw milk. Ano: 2017 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0102-09352017000200474 Registros recuperados: 28 Primeira ... 1 2 ... Última

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