Home Itens selecionados Provedores de dados OAI Créditos Sobre Ajuda

			Busca avançada
	Provedor de dados Infoteca-e (253) R. Bras. Zootec. (11) Horticultura Brasileira (9) Rev. Bras. Frutic. (9) Ciência Rural (8) Ciência e Agrotecnologia (7) PAB (5) Arq. Bras. Med. Vet. Zootec. (4) Engenharia na Agricultura (3) Rev. Ciênc. Agron. (3) Animal Sciences (3) Sci. Agrar.Paran. / SAP (2) Acta Amazonica (2) AGRIAMBI (2) Agronomy (1) 196 (1) AgEcon (1) Bragantia (1) Rev. bras. sementes (1) Mais... Autor FURTADO, A. A. L. (13) CABRAL, L. M. C. (10) EGITO, A. S. do (9) LAGUNA, L. E. (9) TORREZAN, R. (9) CHICRALA, P. C. M. S. (8) MATTA, V. M. da (8) RYBKA, A. C. P. (8) SOUZA, J. M. L. de (7) ANJOS, J. B. dos (6) BENEVIDES, S. D. (6) CARVALHO, A. V. (6) NOGUEIRA, R. I. (6) SANTOS, K. M. O. dos (6) SANTOS, V. R. V. dos (6) SILVA, F. T. (6) SOUSA, D. N. de (6) ASCHERI, J. L. R. (5) FREITAS, D. de G. C. (5) LIMA, J. R. (5) Mais... Palavra-chave Processamento (326) Colheita (30) Tecnologia de alimento (25) Fruta (22) Produção (19) Tecnologia de Alimento (19) Uva (18) Tecnologia de Alimento. (15) Qualidade (14) Caprino (13) Farinha (13) Alimento (12) Processing (12) Umbu (12) Brasil (11) Comercialização (11) Food technology (11) Secagem (11) Food processing (10) Indústria agrícola (10) Mais... Tipo do documento Info:eu-repo/semantics/article (65) Comunicado Técnico (INFOTECA-E) (52) Documentos (INFOTECA-E) (49) Prosa Rural (INFOTECA-E) (33) Col Criar Plantar ABC 500P/500R Saber (INFOTECA-E) (28) Fôlder / Folheto / Cartilha (INFOTECA-E) (24) Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (INFOTECA-E) (16) Circular Técnica (INFOTECA-E) (10) Capítulo em livro técnico (INFOTECA-E) (8) Livro técnico (INFOTECA-E) (7) Artigo de divulgação na mídia (INFOTECA-E) (5) Outras publicações técnicas (INFOTECA-E) (5) Folhetos (4) Recomendação Técnica (INFOTECA-E) (4) Artigo Avaliado por Pares (3) Manuais (3) Parte de livro (3) Conference Paper or Presentation (1) Sistema de Produção (INFOTECA-E) (1) Séries anteriores (INFOTECA-E) (1) Mais... Ano 2022 (5) 2021 (5) 2020 (17) 2019 (8) 2018 (8) 2017 (6) 2016 (8) 2015 (14) 2014 (18) 2013 (19) 2012 (12) 2011 (17) 2010 (10) 2009 (10) 2008 (17) 2007 (21) 2006 (21) 2005 (19) 2004 (13) 2003 (17) Mais... País Brazil (325) United States (1) Idioma Português (323) Inglês (3)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 326 Primeira ... 6 7 8 9 10 11 12 13 14 ... Última Manual para produção de bananada. Infoteca-e NOGUEIRA, R. I.; REIMANN, D.; VILLAÇA, A. de C.. Definição do produto. Fluxograma quantitativo básico. Descrição do processo. Controle de processamento. Recomendações de higiene e limpeza da fábrica. Recomendações para construção civil. Sugestão de lay-out para a fábrica. Tipo: Documentos (INFOTECA-E) Palavras-chave: Bananada; Banana; Processamento; Produção. Ano: 1992 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/410553 Descrição dos processos de elaboração. Infoteca-e PEREIRA, G. E.; GUERRA, C. C.; BIASOTO, A. C. T.; SILVA, G. A. da. Elaboração de vinhos tintos; Elaboração de vinhos brancos; Elaboração de vinhos espumantes; Elaboração de suco de uva integral. Tipo: Capítulo em livro técnico (INFOTECA-E) Palavras-chave: Vinho tinto; Vinho branco; Espumante; Desengace; Enologia; Vinho; Processamento; Uva; Produção; Fermentação; Suco; Clarificação; Engarrafamento; Filtração; Pasteurização; Grapes. Ano: 2011 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/950556 Viabilidade do processamento de carne caprina. Infoteca-e KROLOW, A. C. R.. bitstream/item/51987/1/Midia-Viabilidade-do-processamento.pdf Tipo: Artigo de divulgação na mídia (INFOTECA-E) Palavras-chave: Caprino; Carne; Processamento; Tecnologia de alimento. Ano: 2004 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/580988 Metodologia de avaliação da severidade da mancha bacteriana em tomateiro para processamento industrial. Infoteca-e QUEZADO-DUVAL, A. M.; PONTES, N. de C.; NASCIMENTO, A. dos R.; MOITA, A. W.. Neste trabalho é proposto uma metodologia de avalliação da severidade da mancha bacteriana baseada na atribuição de notas de severidade à parcela experimental. Tipo: Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (INFOTECA-E) Palavras-chave: Tomate; Doença de planta; Processamento; Bactéria.; Solanum lycopersicum.. Ano: 2011 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/916759 Manual de produção artesanal de soja frita. Infoteca-e FELBERG, I.; CABRAL, L. C.. Introdução. Definição de soja frita (soynuts). Fluxograma de produção. Descrição do processo. Embalagem. Referências bibliográficas. Tipo: Documentos (INFOTECA-E) Palavras-chave: Soja frita; Soja; Processamento; Produção. Ano: 2005 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/888500 Estabilidade durante armazenamento de hambúrguer vegetal elaborado à base de caju. Infoteca-e LIMA, J. R.; BRUNO, L. M.; SOUZA NETO, M. A. de. bitstream/item/45550/1/BPD11003.pdf Tipo: Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (INFOTECA-E) Palavras-chave: Anacardium occidentale L.; Congelamento; Processamento; Vida de Prateleira.. Ano: 2011 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/905012 Babaçu e a crise energética. Infoteca-e WISNIEWSKI, A.; MELO, C. F. M. de. bitstream/item/50149/1/DOCUMENTOS-2-CPATU.pdf Tipo: Documentos (INFOTECA-E) Palavras-chave: Extrativismo; Orbignia; Babassu; Extractivism; Production; Energetic resorce; Processing.; Babaçu; Processamento; Recurso Energético; Produção; Tecnologia.; Technology.. Ano: 1981 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/380410 BOAS práticas no processamento de hortaliças: programa 21: Sul. Infoteca-e A adequação às exigências da legislação pode ser um entrave para a inserção dos produtos da agricultura familiar no mercado. Entre essas exigências encontram-se as normas para Boas Práticas de Fabricação (BPF) que orientam os produtores a garantirem a qualidade de seus produtos e minimizarem as perdas de alimentos impróprios para o consumo devido a infestações de pragas e/ou contaminações microbiológicas por processos de higieneização não adequados. A pesquisadora da Embrapa, Cristina Monteiro Machado, explica que a não adoção das BPF oferece riscos para a saúde dos consumidores: "Os riscos vão desde coisas mais simples como quebrar um dente por morder um objeto que não deveria estar no alimento, até coisas mais sérias, como uma dor de barriga e até mesmo... Tipo: Prosa Rural (INFOTECA-E) Palavras-chave: Contaminação microbiológica; Boa prática de fabricação - BPF; Hortaliça; Agricultura familiar; Processamento; Controle de qualidade. Ano: 2008 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1016074 Manual para fabricação artesanal de licor de acerola. Infoteca-e PENHA, E. das M.. Introdução. Definição de licor. Tipos de licor. Fatores associados ao processamento que proporcionam qualidade superior ao licor de acerola. Principais matérias-primas e ingredientes usados. Processo de fabricação. Referências bibliográficas. Tipo: Documentos (INFOTECA-E) Palavras-chave: Bebida; Licor; Acerola; Processamento. Ano: 2004 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/415868 Processamento de doce de umbu com amêndoas de licuri. Infoteca-e CASTRO, C. D. P. da C.; RYBKA, A. C. P.. Este trabalho tem o objetivo de apresentar a descrição do processo desenvolvido pela Embrapa Semiárido para a produção de doce de umbu com amêndoas de licuri, como produto potencial para ser incorporado na comercialização de doces derivados de plantas da Caatinga. Assim, o licuri poderá agregar maior valor nutricional e cultural ao doce de umbu e representar uma nova opção de sabor e textura. Tipo: Comunicado Técnico (INFOTECA-E) Palavras-chave: Aceitação do consumidor; Amêndoas de licuri; Doce de umbu; Licuri; Valor nutricional.; Umbu; Spondias Tuberosa; Caatinga; Fruta Tropical; Processamento; Tecnologia de Alimento.; Spondias; Food technology.. Ano: 2020 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1123939 Desidratação da fibra de caju para utilização em produtos alimentícios. Infoteca-e LIMA, J. R.; MODESTO, A. L. G.; COSTA, A. N. da; GARRUTI, D. dos S.; PINTO, G. A. S.; MAGALHAES, H. C. R.; ARAUJO, I. M. da S.; OLIVEIRA, L. M. V. de; VASCONCELOS, N. M.; MESQUITA, W. de S.. bitstream/item/108323/1/BPD14003.pdf Tipo: Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (INFOTECA-E) Palavras-chave: Anacardium occidentale L.; Pedúnculo; Processamento; Resíduo.. Ano: 2014 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/994372 Recomendações técnicas para o processamento de hortaliças congeladas. Infoteca-e SILVA, F. T.. Fluxograma de processamento. Descrição das etapas de produção: recepção da matéria-prima e lavagem; descascamento; seleção e corte; branqueamento; resfriamento; embalagem; congelamento; armazenamento. Tipo: Documentos (INFOTECA-E) Palavras-chave: Hortaliça; Processamento; Preservação de alimento. Ano: 2000 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/415588 Obtenção de Suco de Romã (Punica granatum) em Pó. Infoteca-e SANTIAGO, M. C. P. de A.; NOGUEIRA, R. I.; FREITAS, S. P.; GODOY, R. L. de O.; GOUVÊA, A. C. M. S.; BORGUINI, R. G.; PACHECO, S.. A cultura da romãzeira apresenta um grande apelo comercial devido à possibilidade de obtenção de produtos com características antioxidantes, como, por exemplo, seu suco com elevado teor de antocianinas. As antocianinas são importantes antioxidantes naturais responsáveis pela coloração do suco de romã. A utilização de tecnologias que favoreçam um maior aproveitamento do fruto agrega valor à cultura da romãzeira no Brasil, além de contribuir para disponibilizar produtos alternativos com propriedades potencialmente benéficas à saúde, os quais podem ser aplicados em formulações alimentícias. Este documento tem o objetivo de apresentar as etapas de obtenção de suco de romã por spray drying resultando em um produto em pó com elevada retenção de antocianinas. Tipo: Comunicado Técnico (INFOTECA-E) Palavras-chave: Agente encapsulante; Antocianinas; Compostos bioativos; Antioxidante; Processamento; Tecnologia de Alimento; Food technology; Antioxidants; Food processing; Vegetable products. Ano: 2020 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1126529 Processamento de castanha de caju. Infoteca-e PAIVA, F. F. de A.; SILVA NETO, R. M. da; PESSOA, P. F. A. de P.; LEITE, L. A. de S.. Definição do produto; Etapas do processo de produção; Colheita e descastanhamento; Limpeza e seleção; Secagem; Classificação da castanha; Armazenamento da castanha; Cozimento; Decorticação; Estufagem da amêndoa; Umidificação da amêndoa; Reestufagem da amêndoa; Resfriamento; Despeliculagem; Seleção e classificação final; Fritura da amêndoa; Embalagem; Armazenamento; Equipamentos e utensílios; Planta baixa da agroindústria; Higienização do ambiente, de equipamentos e de utensílios; Boas práticas de fabricação (BPF); Instalações; Pessoal; Procedimentos; Registros e controles. Tipo: Fôlder / Folheto / Cartilha (INFOTECA-E) Palavras-chave: Agoindústria; Armazenamento da castanha; BFP; Boas práticas de Fabricação; Classificação da castanha; Colheita do caju; Cozimento da castanha; Decorticação da castanha; Descastanhamento do caju; Estufagem da amêndoa; Frutas; Limpeza do caju; Reestufagem da amêndoa; Tecnologia de alimentos; Umidificação da amêndoa; Agronegócio; Armazenamento; Caju; Castanha; Castanha de Caju; Fruta; Higiene; Indústria Agrícola; Processamento; Tecnologia de Alimento. Ano: 2006 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1025377 Tecnologia do processamento de carne do dorso de rã desfiada em conserva. Infoteca-e FURTADO, A. A. L.; MACHADO, R. L. P.; DUTRA, A. de S.; CRIBB, A. Y.; FREIRE JUNIOR, M.. A carne de rã se destaca pelo seu sabor suave e pela sua textura. Além disso, se apresenta como reserva proteica de elevado valor biológico e baixo teor de gorduras, uma característica diferencial desse produto que é valorizada pelos seus consumidores habituais. Os cortes explorados após o abate se resumem à coxa e ao dorso. A coxa é o corte mais valorizado no mercado, devido à sua quantidade de carne e o dorso apresenta baixo valor devido ao alto percentual de ossos e cartilagem. A atividade da cadeia produtiva da rã é na sua maioria desenvolvida por pequenos produtores que a têm como principal fonte de renda. Em um contexto econômico no qual se busca a eficiência na produção e agregação de valor, não há espaço para descarte dos dorsos que podem... Tipo: Comunicado Técnico (INFOTECA-E) Palavras-chave: Coprodutos.; Produto de Origem Animal; Conservação.; Processamento; Tecnologia de Alimento; Rã; Food preservation.; Animal products; Food technology; Food processing; Frogs. Ano: 2017 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1081895 Farinha integral semipronta: uma alternativa agroindustrial para a macaxeira. Infoteca-e CARDOSO, E. M. R.; HUHN, S.; NASCIMENTO JUNIOR, J. de D. B.. bitstream/item/34560/1/ORIENTAL-CirTec17.pdf Tipo: Circular Técnica (INFOTECA-E) Palavras-chave: Macaxeira; Farinha integral; Uso na culinária; Pará; Brasil.; Análise Microbiológica; Conservação; Processamento; Rendimento.; Amazonia.. Ano: 2000 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/403371 Maçã: o produtor pergunta, a Embrapa responde. Infoteca-e FIORAVANÇO, J. C.; SANTOS, R. S. S. dos. bitstream/item/101788/1/500perguntasmaca.pdf Tipo: Col Criar Plantar ABC 500P/500R Saber (INFOTECA-E) Palavras-chave: Melhoramento genético; Dormência; Pós-colheita; Colheita; Fruta de Clima Temperado; Processamento. Ano: 2013 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/964485 Manual de produção artesanal de doce em massa. Infoteca-e SILVA, F. T.. Fluxograma de produção. Descrição das etapas de processamento: matéria-prima; ingredientes; recepção; estocagem; lavagem; descascamento; trituração; peneiramento; formulação; cozimento; embalagem; resfriamento; acabamento; armazenamento. Tipo: Documentos (INFOTECA-E) Palavras-chave: Doce; Fruta; Processamento. Ano: 1997 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/412776 Picles do xilopódio do umbuzeiro (Spondias tuberosa Arruda). Infoteca-e CAVALCANTI, N. de B.; SANTOS, C. A. F.; RESENDE, G. M. de; BRITO, L. T. de L.; ANJOS, J. B. dos. As plantas de imbuzeiro ( Spondias tuberosa Arruda) desenvolvem, em sua raiz principal, um xilopódio ou batata que é rico em nutrientes e pode ser aproveitado para o consumo na forma in natura e/ou em conservas, denominadas de picles. Tipo: Recomendação Técnica (INFOTECA-E) Palavras-chave: Umbuzeiro; Fruit; Processing of umbu.; Umbu; Processamento; Picles; Xilopódio.. Ano: 2007 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/155562 Farinha de jabuticaba para uso como corante natural. Infoteca-e SANTIAGO, M. C. P. de A.; NOGUEIRA, R. I.; BORGUINI, R. G.; PONTES, S. M.; NASCIMENTO, L. da S. de M. do; PACHECO, S.; GODOY, R. L. de O.. A agregação de valor a determinadas culturas de frutas por meio de seu processamento tem sido muito estudada com o objetivo de disponibilizar produtos diferenciados, que minimizem a perda de suas propriedades originais ou, ainda, concentrando seus componentes bioativos. O cultivo de jabuticaba tem despertado o interesse de produtores principalmente da agricultura familiar e, desta forma, abre-se uma oportunidade de sua utilização como fonte de antocianinas para diversas aplicações na indústria de alimentos, seja como corante natural ou mesmo como suplemento alimentar. Este documento apresenta de forma simplificada as etapas de elaboração de farinha de cascas de jabuticaba utilizando o secador de frutas desenvolvido pela Embrapa Agroindústria de Alimentos,... Tipo: Comunicado Técnico (INFOTECA-E) Palavras-chave: Antocianinas; Fruteira nativa; Mirtáceas; Prática agroindustrial.; Farinha; Jabuticaba; Processamento; Tecnologia de Alimento.. Ano: 2016 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1061621 Registros recuperados: 326 Primeira ... 6 7 8 9 10 11 12 13 14 ... Última

Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Embrapa Todos os direitos reservados, conforme Lei n° 9.610 Política de Privacidade Área restrita		Embrapa Parque Estação Biológica - PqEB s/n° Brasília, DF - Brasil - CEP 70770-901 Fone: (61) 3448-4433 - Fax: (61) 3448-4890 / 3448-4891 SAC: https://www.embrapa.br/fale-conosco