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	Provedor de dados Infoteca-e (42) Autor SOUZA, J. M. L. de (42) LEITE, F. M. N. (11) REIS, F. S. (9) ÁLVARES, V. de S. (8) CARTAXO, C. B. da C. (7) ALVARES, V. de S. (4) NÓBREGA, M. de S. (4) MACIEL, V. T. (3) MEDEIROS, M. J. (3) PEREIRA, O. de A. (3) SILVA, I. M. P. de A. e (3) WADT, L. H. de O. (3) BRITO, P. A. C. (2) CUNHA, C. R. da (2) CUNHA, E. T. (2) GOMES-SILVA, D. A. P. (2) GONZAGA, D. S. de O. M. (2) MATOS, M. F. R. de (2) NASCIMENTO, G. C. do (2) OLIVEIRA, L. A. de (2) Mais... Palavra-chave Acre (16) Amazônia Ocidental (11) Mandioca (11) Western Amazon (11) Amazonia Occidental (9) Farinha (8) Cassava flour (7) Processamento (7) Produção artesanal (7) Regional do Juruá (7) Tecnologia de alimento (7) Cruzeiro do Sul (AC) (6) Denominación de origen protegida (6) Harina de yuca (6) Indicação geográfica (6) Provenance (6) Território da Cidadania (6) Traditional technology (6) Banana (5) Bertholletia excelsa (5) Mais... Tipo do documento Fôlder / Folheto / Cartilha (INFOTECA-E) (13) Col Criar Plantar ABC 500P/500R Saber (INFOTECA-E) (7) Capítulo em livro técnico (INFOTECA-E) (5) Documentos (INFOTECA-E) (5) Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (INFOTECA-E) (3) Comunicado Técnico (INFOTECA-E) (3) Séries anteriores (INFOTECA-E) (3) Circular Técnica (INFOTECA-E) (1) Livro técnico (INFOTECA-E) (1) Outras publicações técnicas (INFOTECA-E) (1) Mais... Ano 2021 (3) 2019 (1) 2018 (3) 2017 (5) 2016 (1) 2014 (2) 2012 (4) 2011 (1) 2010 (1) 2009 (3) 2007 (3) 2006 (3) 2005 (3) 2004 (2) 2001 (2) 2000 (1) 1999 (3) 1998 (1) Mais... País Brazil (42) Idioma Português (42)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 42 Primeira ... 1 2 3 ... Última Projeto Castanhac: competitividade e eficiência do agronegócio da castanha do brasil. Infoteca-e WADT, L. H. de O.; SANTOS, J. C. dos; SOUZA, J. M. L. de; CARTAXO, C. B. da C.; GOMES-SILVA, D. A. P.. bitstream/item/181988/1/8735.pdf Tipo: Fôlder / Folheto / Cartilha (INFOTECA-E) Palavras-chave: Projeto Castanhac; Acre; Castanha do Para. Ano: 2004 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/499904 Peixe defumado. Infoteca-e SOUZA, J. M. L. de; PEREIRA, O. de A.; SILVA, I. M. P. de A. e; LEITE, F. M. N.; REIS, F. S.. Introdução. Definição do produto. Etapas do processo de produção. Recepção e seleção. Pesagem e pré-lavagem. Evisceração e primeira lavagem. Escamação ou descamação. Segunda lavagem e filetagem. Salga. Secagem. Pesagem e defumação. Resfriamento e embalagem. Armazenamento. Equipamentos e utensílios. Planta baixa da agroindústria. Higienização do ambiente, de equipamentos e de utencsílios. Boas práticas de fabricação (BPF). Instalações. Pessoal. Procedimentos. Registros e controles. Tipo: Fôlder / Folheto / Cartilha (INFOTECA-E) Palavras-chave: Agroindústria; Boas práticas de fabricação; BPF; Defumação; Higiene; Indústria Agrícola; Peixe. Ano: 2007 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/507261 Registros recuperados: 42 Primeira ... 1 2 3 ... Última

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