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| Registros recuperados: 139 | |
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| Zanoli, Raffaele; Padel, Susanne; Willer, Helga; Schaack, Diana; Feldmann, Corinna; Hamm, Ulrich. |
| Presentations: 1) How to improve the organic data collection system - Results of the OrganicDataNetwork project (Raffaele Zanoli, Project Coordniator) 2) The case studies of the Organic Data network (Susanne Padel) 3) Joint OrganicDataNetwork project database to collate organic market data (Helga Willer) 4) OrMaCode - Organic market data Manual & Code of Practice 5) OrMaCode – different data collection approaches (Diana Schaack) 6) Quality and consistency in organic data (Corinna Feldmann and Ulrich Hamm) 7) How to improve the organic data collection system Final Project Recommendations (Raffaele Zanoli, Project Coordinator) |
| Tipo: Conference paper, poster, etc. |
Palavras-chave: Markets and trade. |
| Ano: 2014 |
URL: http://orgprints.org/27928/1/zanoli-2014-organicdatanetwork-results.pdf |
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| Feldmann, Corinna; Hamm, Ulrich. |
| The development of local food systems as well as the growing consumer demand for locally produced food is becoming increasingly important for producers, retailers, and politicians alike. The question arises on how consumers decide, when they have to choose between local & non-organic, local & organic, and non-local & organic products. Do local and organic food products compete against each other? Or do they complement one another? Information on consumer preferences and their willingness-to-pay is very important, as it helps to improve food marketing, communication, and policy making. Hence, it would be valuable to discuss results of current consumer research and practical experiences with practitioners, experts, and other interested parties at... |
| Tipo: Conference paper, poster, etc. |
Palavras-chave: Processing; Packaging and transportation Markets and trade Consumer issues. |
| Ano: 2015 |
URL: http://orgprints.org/28562/1/Biofach2015_Feldmann%26Hamm_final.pptx |
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| Hamm, Ulrich. |
| There is a strong need and demand from market actors and policy makers for data on organic agricultural markets on all levels from production to international trade to consumption. Market actors need reliable data to plan investigations and policy makers to govern (market) policy measures. However, up to now, there is hardly a country in the world in which up-to-date and valid statistical data exists that goes far beyond simple data on the number of organic farms and their organically managed area. The aim of this contribution is to analyse different strategies for building up a harmonised information system on organic markets leading to data that are comparable between different nations and allowing an overall view of the situation and development of the... |
| Tipo: Conference paper, poster, etc. |
Palavras-chave: Markets and trade; Surveys and statistics. |
| Ano: 2005 |
URL: http://orgprints.org/4365/1/Hamm_etal_4p_revised%2Ded.doc |
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| Niessen, Jan; Hamm, Ulrich. |
| Das Projektziel war, die in einem Öko-Sonderpanel erfassten Daten zum Kaufverhalten von Öko-Produkten für das Jahr 2003 detailliert zu analysieren. Dabei handelte es sich um Einkäufe von Privathaushalten aus einer monatlichen Wellenerhebung innerhalb eines Verbraucherpanels. In einer vorgeschalteten Screeningbefragung wurden Einstellungen der Verbraucher sowie deren selbst eingeschätztes Kaufverhalten erhoben. Die verknüpfte Auswertung der Daten mit dem dokumentierten Kaufverhalten ermöglichte es, die Selbsteinschätzung der Verbraucher bei Befragungen zu ihrem Öko-Kaufverhalten mit dem tatsächlichen Verhalten abzugleichen und den Einfluss von Einstellungen auf das Kaufverhalten zu untersuchen. Der Markt für Öko-Lebensmittel wurde von der aggregierten... |
| Tipo: Project description |
Palavras-chave: Markets and trade. |
| Ano: 2006 |
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| Home, Robert; Gerrard, Catherine L.; Hempel, Corinna; Losták, Michal; Vieweger, Anja; Husák, Jakub; Stolze, Matthias; Hamm, Ulrich; Padel, Susanne; Willer, Helga; Vairo, Daniela; Zanoli, Raffaele. |
| Members of the organic supply chain need high-quality data to make correct investment decisions, but data with sufficient depth and quality are not widely available in Europe. The quality of available data is a key concern for both data collectors and data users. The aim of this study is to identify whether the commonly used quality attributes (accuracy, coherence, comparability, timeliness, punctuality, accessibility, relevance), which have been developed from the perspective of data collectors, are also appropriate from the perspective of end users of organic market data. A further aim is to assess whether the data quality needs of end users are being met by the existing data. The results of two surveys carried out in Europe, one of data collectors and... |
| Tipo: Journal paper |
Palavras-chave: Surveys and statistics; Markets and trade; Knowledge management. |
| Ano: 2017 |
URL: http://orgprints.org/29697/1/10.1007_s13165-016-0147-5.pdf |
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| Heid, Astrid; Hamm, Ulrich. |
| Organic dairy goat farming is gaining importance in Germany and organic goat milk products become increasingly popular among consumers. At the same time, marketing of the goat kids, which are a by-product of dairy goat farming, is difficult. Consumer awareness and acceptance of kid meat is relatively low as it is not a traditional meat product consumed in Germany. Additionally, a lack in marketing structures besides direct marketing and high production costs contribute to a difficult market situation for organic dairy goat farms. There are similar problems in other European countries. One approach to explore marketing opportunities is to increase consumers’ awareness and acceptance of organic kid meat. A consumer survey was conducted in grocery stores in... |
| Tipo: Conference paper, poster, etc. |
Palavras-chave: Markets and trade. |
| Ano: 2014 |
URL: http://orgprints.org/23790/1/23790_MM.pdf |
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| Wild, Sandra; Hamm, Ulrich. |
| Projektziel war es Daten zu erfassen und zu analysieren, mit welchen verkaufsfördernden Maßnahmen für Öko-Lebensmittel welche Absatz und Umsatz stimulierenden Wirkungen in unterschiedlichen Einkaufsstätten erzielt werden können und ob mit Maßnahmen der Verkaufsförderung die Zielgruppen der Selten- und Nicht-Öko-Käufer angesprochen werden. Diese Zielsetzung wurde voll und ganz erreicht. Die auf der Grundlage von Untersuchungen über Verkaufsförderungsmaßnahmen aus dem konventionellen Bereich ausgewählten Maßnahmenkombinationen erwiesen sich sowohl im allgemeinen Lebensmitteleinzelhandel als auch im Naturkosthandel als geeignet, den Abverkauf von Öko-Produkten immens zu steigern. Im Naturkostfachhandel wurden kurzfristig mengenmäßige Absatzzuwächse von bis zu... |
| Tipo: Report |
Palavras-chave: Markets and trade. |
| Ano: 2006 |
URL: http://orgprints.org/10445/1/10445%2D03OE272%2Duni%2Dkassel%2Dhamm%2D2006%2Dverkaufsfoerderung.pdf |
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| Gerber, Alexander; Beck, Alexander; Borowski, Bianca; Damm, Thomas; van Elsen, Thomas; Graß, Rüdiger; Haccius, Manon; Häring, Anna Maria; Hamm, Ulrich; Knierim, Ute; Köpke, Ulrich; Lehmann, Iris; Müller, Thorsten; Niggli, Urs; Plaßmann-Weidauer, Sabine; Rahmann, Gerold; Reuter, Katharina; Röhrig, Peter; Schmidt, Hanspeter; Schumacher, Ulrich; Strassner, Carola; Wachendorf, Michael; Wegener, Jens; Wilbois, Klaus-Peter; Willing, Oliver. |
| „Ist Bio denn wirklich gesünder?“ – Dies ist nur eine der vielen Fragen, die immer wieder gestellt werden, wenn es um ökologischen Landbau und Bio-Lebensmittel geht. Und: Sie werden mit dem wachsenden Bio-Markt und der zunehmenden Beliebtheit seiner Produkte immer häufiger, immer kritischer und nach wie vor oftmals vorurteilsbeladen und polemisch gestellt. Dieser Argumentationsleitfaden will die Diskussion versachlichen. Auf dem Stand des Wissens stellt er die Vorzüglichkeit der ökologischen Lebensmittelwirtschaft sachlich, fundiert und übersichtlich dar und benennt ebenso Bereiche, bei denen noch Defizite und somit Handlungsbedarf bestehen. Damit werden Fragestellungen aufgegriffen, die in der gesellschaftlichen Auseinandersetzung um die biologische... |
| Tipo: Report |
Palavras-chave: "Organics" in general Education; Extension and communication. |
| Ano: 2012 |
URL: http://orgprints.org/21639/1/21639%2D10OE029%2Dboelw%2Dgerber%2D2012%2Dargumentationsleitfaden%2DAuflage4.pdf |
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| Feldmann, Corinna; Hamm, Ulrich. |
| Dieser Beitrag zeigt, wie Konsumenten sich entscheiden, wenn sie bei einem Lebensmitteleinkauf die Wahl haben zwischen Öko- und/oder regionalen Lebensmitteln. Um das Entscheidungsverhalten und die dahinter stehenden Präferenzen der Konsumenten zu untersuchen, wurde ein Kaufexperiment kombiniert mit einer Konsumentenbefragung durchgeführt. Die Befragung fand in vier Regionen in Deutschland statt, jeweils in einem Supermarkt in der Stadt und auf dem Land. Das Kaufexperiment wurde mit den Produkten Äpfel, Butter, Mehl und Steak durchgeführt. Die Ergebnisse zeigen eine klare Präferenz der Konsumenten für regionale Lebensmittel und dass es deutliche produktspezifische Unterschiede im Entscheidungsverhalten gibt. |
| Tipo: Conference paper, poster, etc. |
Palavras-chave: Markets and trade; Consumer issues. |
| Ano: 2014 |
URL: http://orgprints.org/28561/1/%C3%96GA2014_Pr%C3%A4sentation_Feldmann%26Hamm_mitAnhang.pptx |
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| Schipmann-Schwarze, Christin; Boller, Leonie; Hamm, Ulrich. |
| Bislang ist der Markt für Produkte aus Öko-Geflügelfleisch eine Nische, bietet aber das Potential, den heutigen Verbraucherwünschen nach tiergerecht produzierten, nachhaltigen und gesunden Produkten entgegenzukommen. Im Teilprojekt 5 des BÖLN-Projektes „Analyse des Bio-Geflügelmarktes“ wurden Verbraucher nach Konsumgewohnheiten, Produktpräferenzen, Einstellungen zu Lebensmitteln, zur Tierhaltung, zu Öko-Geflügelfleisch, zu Medien und zu Preisen befragt. Darüber hinaus wurde ihre Mehrzahlungsbereitschaft für Öko-Geflügel erfasst. Daraus können Hemmnisse und Chancen zur Weiterentwicklung des Öko-Geflügelsektors abgeleitet werden. Die zwei wichtigsten Hemmnisse für das weitere Wachstum sind die Produktverfügbarkeit und die hohen Preisaufschläge. Verbraucher... |
| Tipo: Report |
Palavras-chave: Markets and trade; Consumer issues; Poultry. |
| Ano: 2019 |
URL: http://orgprints.org/35056/1/35056-15OE005-uni-kassel-hamm-2019-biogefluegelmarkt.pdf |
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| Hamm, Ulrich; Zander, Katrin. |
| In a world where more and more organic products are mass produced, and where most consumers have little – if any – contact with the organic farmers who have produced their food, many people feel that the underlying principles of the organic movement are coming under increasing threat. According to our research consumers are mostly interested in additional ethical attributes like “higher animal welfare standards”, “regional/local production” and “fair producer prices” and they are willing to pay more for products which are produced following these higher standards. This gives producers the opportunity to differentiate their products in the organic market. When communicating these additional ethical attributes of organic food producers must take care to use... |
| Tipo: Conference paper, poster, etc. |
Palavras-chave: Markets and trade. |
| Ano: 2011 |
URL: http://orgprints.org/17424/3/Zander_17424.pdf |
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| Korn, Antje; Hamm, Ulrich. |
| Sustainable and ethical product quality is gaining more importance in the context of food choice. Especially consumers of organic products are sensitive to ethical product quality. After all, certificates and labels only have limited capacity to communicate the complexity of sustainably produced foods. This paper gives an example for communicating sustainable product quality in-depth by taking the example of suckler-based beef. Consumer response to different communication material (a documentary film, an image film and an information leaflet) is evaluated through a choice experiment and a consumer survey. Results indicate that all communication materials had a positive influence on consumer preference for sustainably produced meat. The documentary film,... |
| Tipo: Conference paper, poster, etc. |
Palavras-chave: Markets and trade; Health and welfare; Consumer issues. |
| Ano: 2015 |
URL: http://orgprints.org/27198/1/27198_korn.pdf |
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| Hamm, Ulrich; Gronefeld, Friederike; Halpin, Darren. |
| "Analysis of the European market for organic food" is the first volume to be published by the OMIaRD project. In providing the most comprehensive and up to date information and analysis of European organic food markets, it offers important information in its own right but also contributes a foundation for further study. It covers all important aspects of the organic market, including production, consumption, foreign trade, supply deficits, prices and premiums. Nineteen countries have been separately investigated, and comparison and overview allow important policy and marketing conclusions to emerge. |
| Tipo: Book |
Palavras-chave: Markets and trade; Surveys and statistics. |
| Ano: 2002 |
URL: http://orgprints.org/1066/1/omiard%2Dhamm%2Det%2Dal%2D2002%2Dsummary.pdf |
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| Aschemann, Jessica; Hamm, Ulrich. |
| Fair-trade has grown into a noteworthy market segment. As a result, an increasing number of market players have emerged, each trying to communicate their own focal point in criteria and standards. However, the relative relevance of different criteria for the consumer remains unclear. This study explores the assessment of criteria in the choice of the most important fair-trade product, coffee, by tracing the information acquisition behaviour using an Information Display Matrix method. Special focus is given to organic production. Results serve as recommendations for those involved in the development of the organic fair-trade market. |
| Tipo: Conference paper, poster, etc. |
Palavras-chave: Markets and trade; Consumer issues. |
| Ano: 2008 |
URL: http://orgprints.org/11688/1/Aschemann_11688_ed.doc |
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| Zander, Katrin; Hamm, Ulrich. |
| Ethisches Einkaufsverhalten von Verbrauchern und „ethisches“ unternehmerisches Handeln in Form von CSR-Konzepten sind die Folge der verstärkten Wahrnehmung von Umweltzerstörung und/oder sozialer Ungerechtigkeit, verursacht durch wirtschaftliche Aktivitäten. Zwar gibt es bezüglich dieser Missstände sehr unterschiedliche Problemwahrnehmungen bei den Betroffenen in der Landwirtschaft z. B. in Bezug auf den Einsatz von Pflanzenschutzmitteln, gentechnisch veränderten Pflanzen oder bestimmten Verfahren der Massentierhaltung, doch wächst der Druck von Verbrauchern und Nichtregierungs-organisationen, Änderungen in den Wirtschaftsweisen herbeizuführen. Dieses ist insbesondere bei Lebensmitteln von Bedeutung, weil von deren Konsum nicht nur indirekte (z. B. über die... |
| Tipo: Book chapter |
Palavras-chave: Markets and trade. |
| Ano: 2010 |
URL: http://orgprints.org/17191/1/Kap_I_3_Final.pdf |
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| Feldmann, Corinna; Hamm, Ulrich. |
| Dieser Beitrag beschäftigt sich mit der Frage, ob die ökologische Produktion von Lebensmitteln die Kaufentscheidung von Konsumenten beeinflusst, wenn diese die Wahl zwischen verschiedenen Herkünften von Lebensmitteln haben. Um das Entscheidungsverhalten und die dahinter stehenden Präferenzen der Konsumenten zu untersuchen, wurde ein Kaufexperiment kombiniert mit einer Konsumentenbefragung durchgeführt. Die Befragung fand im November 2013 in jeweils zwei Geschäften in vier Regionen in Deutschland statt. Das Kaufexperiment wurde mit den Produkten Äpfel, Butter, Mehl und Steak durchgeführt. Die Ergebnisse zeigen, dass sich die Präferenzstruktur der produktspezifischen Modelle kaum verändert, wenn das Attributlevel ökologische Produktion nicht bei der... |
| Tipo: Conference paper, poster, etc. |
Palavras-chave: Processing; Packaging and transportation Markets and trade Consumer issues. |
| Ano: 2014 |
URL: http://orgprints.org/28563/1/Gewisola-2014-Feldmann%26Hamm-Posterbeitrag.pdf |
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| Feldmann , Corinna; Hamm, Ulrich. |
| In this report, a number of evaluation and quality criteria for data collection and compilation methods were defined. The results of an online survey on all existing organic market data collection methods in Europe were compiled and assessed. Subsequently the quality of existing data collection and processing approaches was evaluated using the following data quality dimensions: relevance, accuracy, comparability, coherence, accessibility and clarity, and timeliness and punctuality. The quality assessment was carried out exemplary to determine some good examples of data collection and processing. These cases were chosen because they delivered a very holistic and comprehensive presentation of their approaches regarding data collection methods, analyses,... |
| Tipo: Report |
Palavras-chave: Surveys and statistics. |
| Ano: 2013 |
URL: http://orgprints.org/23010/1/OrganicDataNetwork_D3_1_Report%20on%20collection%20methods_Classification%20of%20data%20collection%20methods.pdf |
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| Janssen, Meike; Zander, Katrin; Hamm, Ulrich. |
| Der vorliegende Bericht ist Teil eines Verbundprojekts, das darauf abzielte, die Präferenzen und Zahlungsbereitschaft deutscher Konsumenten für Öko-Wein zu analysieren und darauf aufbauend Handlungsempfehlungen für ein Marketingkonzept für deutsche Erzeuger und Vermarkter von Öko-Wein abzuleiten. Gegenstand dieses Berichts ist eine Studie mit 600 Verbrauchern von Öko-Lebensmitteln, in der das Konsumentenverhalten beim Kauf von Öko-Wein einschließlich bedeutender Bestimmungsgrößen mit Choice Experimenten und standardisierten Interviews untersucht wurde. Die Ergebnisse der Interviews zeigen, dass die große Mehrheit der Befragten Öko-Wein mit positiven Aspekten in Verbindung brachte. Auch in den Choice Experimenten bevorzugten die Verbraucher im Durchschnitt... |
| Tipo: Report |
Palavras-chave: Markets and trade; Viticulture. |
| Ano: 2012 |
URL: http://orgprints.org/20975/1/20975%2D10OE087%2Duni%2Dkassel%2Dhamm%2D2012%2Dzahlungsbereitschaft%2Dfuer%2Doekowein.pdf |
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