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	Provedor de dados Infoteca-e (6) Autor NASCIMENTO NETO, F. do (6) PINTO, M. S. V. (4) FELBERG, I. (3) TORREZAN, R. (3) ALVARENGA, A. L. B. (2) DUTRA, A. de S. (2) MACHADO, R. L. P. (2) MONTEIRO, R. P. (2) CARRÃO-PANIZZI, M. C. (1) JANTALIA, C. P. (1) LIMA, J. R. (1) MOREIRA, J. U. V. (1) PEREIRA, A. R. (1) Mais... Palavra-chave Food technology (3) Tecnologia de Alimento (3) Agricultura Familiar (2) Agroindústria familiar (2) Hortaliça (2) Soja (2) Agricultura familiar (1) Agricultural industry (1) Agroindústria (1) Alimento (1) Alimento Vegetal (1) BRS 267 (1) Boas Práticas de Fabricação (1) Cocção (1) Cooking (1) Edamame (1) Extensão Rural (1) Food grains (1) Glycinemax (L) Merril (1) Good manufacturing practices (1) Mais... Tipo do documento Folhetos (3) Folders (2) Artigo na mídia (1) Ano 2020 (3) 2017 (1) 2016 (1) 2012 (1) País Brazil (6) Idioma Português (6)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 6 Primeira ... 1 ... Última Manual para Internalização das Boas Práticas de Fabricação em agroindústrias familiares. Infoteca-e NASCIMENTO NETO, F. do; ALVARENGA, A. L. B.; MACHADO, R. L. P.; DUTRA, A. de S.; MONTEIRO, R. P.; PINTO, M. S. V.; PEREIRA, A. R.. A Agricultura Familiar demanda por segurança e qualidade na produção de alimentos. Conhecer o processo de internalização das Boas Práticas de Fabricação nas agroindústrias familiares torna-se essencial para as atividades realizadas junto às agroindústrias, pelos técnicos da linha de frente. O método de internalização das BPF proposto trabalha em sobreposição a um processo que envolve a caracterização da agroindústria familiar e seus componentes de comunicação interna. O passo a passo dos trabalhos de campo junto às agroindústrias é auxiliado por ferramentas de acompanhamento que valorizam e buscam entender os procedimentos no tocante aos componentes técnicos e de pessoal na iniciativa agroindustrial familiar. A rotina de trabalho sistematizada e as... Tipo: Folhetos Palavras-chave: Agroindústria; Boas Práticas de Fabricação; Agroindústria familiar; Internalização das BPF; Agricultura Familiar; Processamento. Ano: 2016 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1063813 Processamento de Edamame em Vagens para Agroindústria de Pequeno Porte. Infoteca-e FELBERG, I.; TORREZAN, R.; PINTO, M. S. V.; NASCIMENTO NETO, F. do. O consumo do edamame, alimento tradicional de alguns países do continente asiático, vem ganhando espaço no mercado brasileiro com a comercialização de um produto importado na forma de vagens e ou grãos congelados. Para atender a esta demanda, a Embrapa desenvolveu a cultivar de soja BRS 267, especialmente para consumo como edamame, que é colhida com seus grãos verdes brilhantes, porém completamente desenvolvidos. Neste trabalho, o processamento do edamame em vagens é descrito preconizando as boas práticas de fabricação de alimentos, especificando as etapas do seu processamento e de sua conservação sob refrigeração ou congelamento em uma unidade agroindustrial de pequeno porte. As vagens do edamame devem ser adequadamente processadas para que seus grãos... Tipo: Folhetos Palavras-chave: BRS 267; Gregação de valor; Glycinemax (L) Merril; Processamento Mínimo; Soja; Hortaliça; Tecnologia de Alimento; Food technology. Ano: 2020 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1128745 Agroindústria na agricultura familiar: formação de multiplicadores em boas práticas de fabricação de alimentos. Infoteca-e MONTEIRO, R. P.; NASCIMENTO NETO, F. do; ALVARENGA, A. L. B.; MACHADO, R. L. P.; DUTRA, A. de S.. Esse documento apresenta uma prática considerada participativa (a Sistematização de Experiências), a qual é aplicada para entender uma experiência calcada em ferramenta convencional e rotineira das Unidades de pesquisa: a formação de multiplicadores. Tipo: Folhetos Palavras-chave: Indústria agrícola; Agricultura familiar; Alimento; Transferência de tecnologia; Extensão Rural; Tecnologia de Alimento; Good manufacturing practices; Agricultural industry; Food technology; Technology transfer. Ano: 2017 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1091221 Soja hortaliça edamame. Infoteca-e PINTO, M. S. V.; NASCIMENTO NETO, F. do; FELBERG, I.; TORREZAN, R.; JANTALIA, C. P.; MOREIRA, J. U. V.; CARRÃO-PANIZZI, M. C.. Tipo: Folders Palavras-chave: Edamame; Vegetable soy; Soja; Proteína Vegetal; Hortaliça; Produto de Origem Vegetal; Agricultura Familiar; Grão; Cocção; Soy protein; Soybean meal; Cooking; Vegetable products; Food grains. Ano: 2020 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1121492 O protagonismo da mulher na agroindústria familiar. Infoteca-e NASCIMENTO NETO, F. do. Tipo: Artigo na mídia Palavras-chave: Agroindústria familiar; Mulher. Ano: 2012 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/958457 Preparo artesanal de edamame (soja verde). Infoteca-e FELBERG, I.; TORREZAN, R.; PINTO, M. S. V.; NASCIMENTO NETO, F. do; LIMA, J. R.. Este folder foi elaborado visando atender a demandas de agricultores familiares e de consumidores. Contém a descrição do preparo artesanal de vagens da cultivar de soja verde BRS 267 para consumo dos grãos como edamame, destacando as regras que precisam ser seguidas no preparo, para que o produto esteja apto para o consumo. Tipo: Folders Palavras-chave: Tecnologia de Alimento; Alimento Vegetal; Food technology; Vegetables. Ano: 2020 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1128742 Registros recuperados: 6 Primeira ... 1 ... Última

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