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	Provedor de dados Infoteca-e (30) AgEcon (5) Ciênc. Tecnol. Aliment. (3) BJM (2) Ciência Rural (2) Thai Agricultural (1) Anais da ABC (AABC) (1) ArchiMer (1) BABT (1) AGRIAMBI (1) Mais... Autor FIALHO, J. de F. (3) CAPECHE, C. L. (2) CARRÃO-PANIZZI, M. C. (2) Ferreira Filho, Joaquim Bento de Souza (2) MANDARINO, J. M. G. (2) MELLO, A. A. C. de (2) OLIVEIRA, J. G. R. de (2) OLIVEIRA, M. A. de (2) PAGLIACCI, M. P. (2) RIBEIRO, J. F. (2) RIBEIRO, L. de O. (2) Santos, Carliton Vieira dos (2) VIEIRA, E. A. (2) ANDRADE,LAISE H.C. (1) ANJOS, M. R. dos (1) AQUINO, F. de G. (1) ARAUJO, F. P. de (1) ARIAS, D. (1) Aleixo,José Antonio (1) Aleixo,José AntonioGuimarães (1) Mais... Palavra-chave Foods (47) Alimento (18) Alimentação (17) Cerrado (15) Receita (12) Fruta nativa (11) Indigenous organisms (11) Feeding (9) Fruits (9) Culinária (4) Varieties (4) Alimento Preparado (3) Alimentos (3) Annuals (3) Breeding methods (3) Cassava (3) Mandioca (3) Processed foods (3) Variedade (3) Agribusiness (2) Mais... Tipo do documento Folders (13) Folhetos (10) Info:eu-repo/semantics/article (10) Conference Paper or Presentation (4) Livros (4) Artigo na mídia (2) Journal Article (1) Parte de livro (1) Text (1) Mais... Ano 2024 (1) 2023 (1) 2020 (1) 2019 (1) 2018 (1) 2017 (2) 2016 (2) 2015 (1) 2013 (1) 2011 (3) 2010 (2) 2009 (2) 2008 (2) 2007 (4) 2006 (3) 2005 (3) 2004 (10) 2003 (1) 2002 (1) 2000 (1) Mais... País Brazil (40) United States (5) France (1) Thailand (1) Idioma Português (31) Inglês (16)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 47 Primeira ... 1 2 3 ... Última A comparative study of nutritional composition and potential use of some underutilized tropical fruits of Arecaceae Anais da ABC (AABC) SILVA,RAQUEL B.; SILVA-JÚNIOR,EDVALDO V.; RODRIGUES,LAÍS C.; ANDRADE,LAISE H.C.; SILVA,SUZENE I. DA; HARAND,WOLFGANG; OLIVEIRA,ANTONIO F.M.. In this study, pulp and kernel of fruits from six Arecaceae species were subjected to proximate analysis, fatty acid composition and total carotenoid content analysis. The species with the highest carbohydrate, lipid and protein values were Ptychosperma macarthurii(70.1 g/100 g in the kernel), Syagrus cearensis(40.6 g/100 g in the kernel), andS. coronata(20.6 g/100 g in the pulp). The ash content ranged from 0.61 to 7.51 g/100 g. Lauric, palmitic, and oleic acids were the major fatty acids identified. The total carotenoid contents and retinol activity equivalents were highest in the Pinanga kuhlii (180.3 µg/g) andAcrocomia intumescens (138.0 µg/g) pulp oils. Retinol activity equivalents varied between the investigated species (456 to 1515 μg RAE/100 g).... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Biomass; Foods; Oleic acid; Palm trees. Ano: 2015 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0001-37652015000401701 Ionizing radiation effects on food vitamins: a review BABT Dionísio,Ana Paula; Gomes,Renata Takassugui; Oetterer,Marília. Ionizing radiation has been widely used in industrial processes, especially in the sterilization of medicals, pharmaceuticals, cosmetic products, and in food processing. Similar to other techniques of food processing, irradiation can induce certain alterations that can modify both the chemical composition and the nutritional value of foods. These changes depend on the food composition, the irradiation dose and factors such as temperature and presence or absence of oxygen in the irradiating environment. The sensitivity of vitamins to radiation is unpredictable and food vitamin losses during the irradiation are often substantial. The aim of this study was to discuss retention or loss of vitamins in several food products submitted to an irradiation process. Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Irradiation; Vitamins; Foods. Ano: 2009 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1516-89132009000500026 Correlation between API 20 STREP and multiplex PCR for identification of Enterococcus spp. isolated from Brazilian foods BJM Gomes,Bruna C.; Esteves,Carolina T.; Palazzo,Izabel C.V.; Darini,Ana Lúcia C.; Franco,Bernadette D.G.M.; Martinis,Elaine C.P. de. We evaluated the suitability of API 20 STREP and multiplex PCR to speciate 52 Enterococcus spp. obtained from Brazilian foods. A high percentage of isolates (78.9%) presented discrepant results between evaluated tests. Similar results were obtained for six E. faecalis and five E. faecium. The PCR multiplex was more effective than API 20 STREP for complete identification of the isolates. Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Enterococcus spp.; Identification; API 20 STREP; PCR multiplex; Foods. Ano: 2007 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1517-83822007000400007 Production and caracterization of monoclonal antibodies for the detection of Salmonella enterica in chicken meat BJM Schneid,Andréa dos Santos; Lüdtke,Charli Beatriz; Diel,Cristiane; Aleixo,José AntonioGuimarães. A panel of 13 monoclonal antibodies (MAbs) that react against outer membrane proteins of Salmonella Enteritidis was obtained. Two MAbs were classified as IgM, six were IgG2a, three were IgG3 and one was of the IgG2b isotype. The reactivity of the MAbs against different serovars of Salmonella enterica and other bacteria was investigated using an indirect ELISA. Five MAbs reacted only against Salmonella Enteritidis. Two MAbs presented crossed reactions with thermo-extracted antigens of Klebsiella pneumoniae, Citrobacter freundii and Enterobacter aerogenes. MAb 424H presented wide spectrum of reactivity, detecting antigens of Salmonella belonging to serogroups B, C, D, E and G. The detection limit of different serovars of Salmonella in a indirect ELISA with... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Salmonella; Monoclonal antibodies; Membrane proteins; Foods. Ano: 2005 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1517-83822005000200012 Jaboticaba skin flour: analysis and sustainable alternative source to incorporate bioactive compounds and increase the nutritional value of cookies Ciênc. Tecnol. Aliment. MARQUETTI,Carline; SANTOS,Tatiane Batista dos; KAIPERS,Kelen Fabiana Cavalli; BÖGER,Bruna Raquel; TONIAL,Ivane Benedetti; WAGNER JUNIOR,Americo; LUCCHETTA,Luciano; Prado,Naimara Vieira do. Abstract Jaboticaba (Plinia cauliflora) is a Brazilian native fruit which can be consumed in natura form, and also as processed food. The skin has a significant biological nutritional potential. The present study aimed to evaluate the bioactive compounds of the jaboticaba skin and of the jaboticaba skin flour (JSF), and its application in cookie. Physicochemical analyses to determine the bioactive compounds and antioxidant activity (TEAC and FRAP) of jaboticaba skin and JSF were performed. Skin presented high content of phenolic compounds, anthocyanins, flavonoids and condensed tannins, strengthening that this composition exhibited considerable levels of antioxidant activity. The JSF presented considerable carbohydrate contents, phenolic compounds and... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Native fruits; Biscuits; Residues; Postharvest; Foods; Bioactive compounds. Ano: 2018 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612018000400629 Partial purification and characterization of a bacteriocin produced by Enterococcus faecium 130 isolated from mozzarella cheese Ciênc. Tecnol. Aliment. Tulini,Fabrício Luiz; Gomes,Bruna Carrer; Martinis,Elaine Cristina Pereira de. Lactic acid bacteria are important in foods as potential probiotics and also due to the ability to produce antimicrobial compounds that can contribute for biopreservation. In this work, the bacteriocin produced by the food isolate Enterococcus faecium 130 was partially purified and characterized. The compound was active against Gram-positive bacteria, including Listeria monocytogenes. It was produced after 4 days of storage at a broad temperature range (4 to 37 °C); it was stable at pH ranging from 2 to 10 with no loss of activity after heating at 100 °C for 15 minutes. Bacteriocin was partially purified by the adsorption-desorption technique, and the analysis by sodium dodecyl sulfate-polyacrylamide gel electrophoresis (SDS-PAGE) showed a molecular mass... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Enterococcus faecium; Bacteriocin; Purification; SDS-PAGE; Foods; Listeria monocytogenes. Ano: 2011 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612011000100022 Comparison between the availability of iron in the presence of vitamin a and β-carotene in foods and medications Ciênc. Tecnol. Aliment. Martini,Fabiana Cristina Camargo; Canniatti-Brazaca,Solange Guidolin. The objective of this work was to verify the availability of iron in the presence of vitamin A as components of foods and in combinations with medicines. The iron available was measured in the presence of vitamin A in foods - common bean (B), beef liver (Li) and carrot (C) - and medicines - Fer-In-Sol® (Fer) (Mead Johnson), Arovit® (A) (Roche) and Neutrofer® (N) (Sigma Pharma) - as well as in combinations of both. β-carotene, vitamin A, total iron, heme and non heme iron, percentage of dialyzable iron and amount of dialyzable iron was determined. Vitamin A and β-carotene had a positive effect on the percentage of iron dialysis. Carrot and liver had a better percentage of dialyzable iron than their respective medicine at similar concentrations. Therefore,... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Iron; Vitamin A; Interaction; Foods; Medicine. Ano: 2011 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612011000200009 Prevalence of enteropathogenic and enterotoxigenic Escherichia Coli in foods of animal origin in southern Brazil Ciência Rural Aleixo,José Antonio; Aver,Gladis Paim. Prevalence of Escherichia coli in foods of animal origin from the city of Pelotas, Brazil, was determined. The ocurrence of enterotoxigenic (ETEC) and classic enteropathogenic (EPEC) serogroups among E. coli isolates was determined. E. coli was isolated from 68% of the food samples surveyed. Of 36 food samples tested, 11(30%) and 24(66%) were positive for EPEC and ETEC strains respectively. However, of 187 E. coli isolates tested, 30(16%) were EPEC compared to 75(40%) which were ETEC. The antibiotic resistance pattern revealed that the isolates were highly sensitive to all antibiotics tested. Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Escherichia coli; EPEC; ETEC; Foods; Brazil. Ano: 1996 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84781996000200013 Ingredients derived from the slaughter of bovines in dog food Ciência Rural Loureiro,Karina De Carli; Haese,Douglas; Kill,João Luís; Pires,Achicine Furno; Fernandes,Danieli Rankel; Colnago,Geraldo Luiz; Lucas,Wendius Henrique; Gama,Gabriela Oliveira. ABSTRACT: This study evaluated the nutritional levels, apparent digestibility coefficients, and faecal characteristics of dogs fed with four by-products from bovine slaughter: testicles, residue sirloin steak, trachea, and liver. Ingredients were processed and packed in tins for heat treatment in autoclaves. For the digestibility and faeces quality, ingredients were mixed with a reference diet (commercial food) in the proportion of 30g kg-1 test ingredient and 70g kg-1 reference diet (as dry matter). Ten adult dogs were distributed in double Latin block squares (5x5) with five treatments and five periods, totalling ten repetitions per treatment. The residue sirloin steak presented the highest levels of essential (414.2g kg-1 of dry matter) and... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Foods; Digestibility; Energy; Nutritional levels. Ano: 2017 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782017000600601 A preparação do paparuto: povo indígena Krahô. Infoteca-e KRAHÔ, M. C.; KRAHÔ, D. P.; MOREIRA, L.; DIAS, T. A. B.; ZARUR, S. B. B. de C.; BUENO, Y. M.. Tipo: Folhetos Palavras-chave: População indígena; Krahô; Ethnic groups; Alimento; Culinária; Foods. Ano: 2005 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/570879 Receitas com brotos de soja. Infoteca-e CARRÃO-PANIZZI, M. C.; OLIVEIRA, M. A. de; MANDARINO, J. M. G.. Receitas: salada colorida; carne chinesa com brócolis; frango xadrez; refogado vegetariano. Tipo: Folhetos Palavras-chave: Soja; Alimentação; Receita; Soybeans; Foods. Ano: 2016 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1068363 MACAÚBA: aproveitamento alimentar. Infoteca-e Tipo: Folders Palavras-chave: Fruta nativa; Feeding; Indigenous organisms; Acrocomia Aculeata; Alimento; Alimentação; Cerrado; Macaúba; Receita; Fruits; Foods. Ano: 2004 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/568714 Avaliação de variedades de mandioca de mesa nas condições de cerrado do Distrito Federal. Infoteca-e FIALHO, J. de F.; FUKUDA, W. M. G.; PEREIRA, A. V.; JUNQUEIRA, N. T. V.; GOMES, A. C.. RESUMO: Objetivou-se avaliar a produtividade culinária de raízes de reserva de variedades de mandioca de mesa, nas condições de Cerrado do Distrito Federal. O delineamento experimental foi o de blocos ao acaso com três tratamentos comuns e três repetições. Foram avaliadas 11 variedades (982, 1096, Vassourinha, 435, 752, 774, Cacau, 34, 213, 756, e 105), em seis meses locais (Embrapa Cerrados, Planaltina, Assentamento Contagem e nos Núcleos Rurais Rio Preto, Vargem Bonita e Alexandre Gusmão), por dois anos consecutivos (2000 e 2001). Observou-se nas cultivares testadas, comportamento diferenciado quanto à produtividade e qualidade culinária em função do ambiente local e do material genético. Identificaram-se variedades produtivas e com boa qualidade... Tipo: Folhetos Palavras-chave: Cultura anual; Cultivar; Cozimento; Cocção; Cerrado; Culinária; Manihot Esculenta; Mandioca; Rendimento; Annuals; Cassava; Cooking; Foods; Varieties; Yields. Ano: 2002 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/559117 MANGABA: aproveitamento alimentar. Infoteca-e Tipo: Folders Palavras-chave: Fruta nativa; Fuits; Feeding; Indigenous organisms; Alimentação; Alimento Preparado; Alimento; Cerrado; Hancornia Speciosa; Mangaba; Receita; Foods; Processed foods. Ano: 2004 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/568722 JATOBÁ: aproveitamento alimentar. Infoteca-e Tipo: Folders Palavras-chave: Fruta nativa; Indigenous organisms; Feeding; Alimentação; Alimento; Cerrado; Jatobá; Receita; Hymenaea stigonocarpa; Fruits; Foods. Ano: 2004 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/568717 Um piquenique especial no Dia Mundial do Solo. Infoteca-e OLIVEIRA, J. G. R. de; CAPECHE, C. L.; RIBEIRO, L. de O.; PAGLIACCI, M. P.; MELLO, A. A. C. de. Este livro pretende mostrar às crianças e a todos os amantes do solo, de forma lúdica e divertida, a importância do solo como produtor de alimentos. A obra destaca que, para isso acontecer, é preciso que o solo esteja saudável, conservado e cheio de vida, ou seja, rico em biodiversidade, auxiliando na manutenção e reposição de nutrientes essenciais no crescimento das plantas, que garantem a alimentação de animais e pessoas. O livro busca sensibilizar as crianças sobre as funções do solo e seu papel na vida das pessoas, bem como atuar na popularização da Ciência do Solo junto à sociedade, contribuindo, assim, para a Educação em Solos. Ele foi premiado com o terceiro lugar no Concurso Mundial de Livros Científicos para Crianças, em dezembro de 2022,... Tipo: Folhetos Palavras-chave: Literatura Infantojuvenil; Solo; Alimento; Soil; Foods. Ano: 2023 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1160081 Educação ambiental e a utilização sustentável de espécies nativas do cerrado em três comunidades rurais do nordeste goiano: comunidade Extrema, Agrovila Mambaí e PA Belo Horizonte. Infoteca-e OLIVEIRA, M. C. de; HAYES, K. M.; RIBEIRO, J. F.; SILVA, M. R. da; MARTINS, R. C.. Tipo: Folders Palavras-chave: Fruta nativa; Aproveitamento alimentar; Indigenous organisms; Environments; Alimentação; Alimento; Cerrado; Educação Ambiental; Foods; Education; Fruits. Ano: 2006 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/570150 Búfalos: o produtor pergunta, a Embrapa responde. Infoteca-e Introdução; Origem; Alimentação; Sanidade; Eficiência reprodutiva; Cria, recria e engorda; Melhoramento genético; Produtos; Instalações zootécnicas; Trabalho animal; Administração. Tipo: Livros Palavras-chave: Búfalo; Bubalus Bubalis; Melhoramento Genético Animal; Nutrição Animal; Sanidade Animal; Eficiência Reprodutiva; Breeding methods; Foods; Animal breeding; Animal diseases; Animal nutrition; Genetic improvement; Reproductive efficiency. Ano: 2013 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1124385 Milho: evolução do seu consumo na dieta humana através dos povos e do tempo. Infoteca-e PAES, M. C. D.. Disponível em: <http://www.agrolink.com.br/culturas/milho/artigo/milho--a-evolucao-do-seu-consumo-na-dieta-humana-atraves-dos-povos-e-do-tempo_132645.html>. Acesso em: 10 ago. 2011. Tipo: Artigo na mídia Palavras-chave: Nutritional value; Alimento; Valor nutritivo; Alimentação; Nutrição humana; Zea Mays; Foods; Human nutrition. Ano: 2011 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/897705 Espécies vegetais de uso múltiplo em reservas legais de cerrado - Balsas, MA. Infoteca-e AQUINO, F. de G.; WALTER, B. M. T.; RIBEIRO, J. F.. Tipo: Folders Palavras-chave: Aproveitamento alimentar; Drug plants; Biodiversidade; Cerrado; Flora; Planta Ornamental; Planta Medicinal; Biodiversity; Foods; Ornamental plants. Ano: 2006 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/569082 Registros recuperados: 47 Primeira ... 1 2 3 ... Última

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