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	Provedor de dados Infoteca-e (3) PAB (1) Autor AGUIAR, R. A. C. (1) ALVES, R. M. (1) Amarante,Cassandro Vidal Talamini (1) Argenta,Luiz Carlos (1) BENEVIDES, S. D. (1) EGITO, A. S. do (1) GUIMARAES, R. R. (1) HUHN, S. (1) Krammes,Juliana Golin (1) LAGUNA, L. E. (1) LOUREIRO, M. do E. S. T. (1) Mattheis,James (1) Megguer,Clarice Aparecida (1) NUNES, C. D. M. (1) SANTOS, K. M. O. dos (1) SOUZA, A. das G. C. de (1) Mais... Palavra-chave Fruit pulps (4) Brasil (2) Theobroma Grandiflorum (2) Amazonas (1) Amazonia (1) Belém (1) Bromatologia (1) Bromatology (1) Caprino (1) Caracterização de acesso (1) Chemicophygical properties (1) Clone (1) Colour (1) Cucumis melo (1) Cupuaçu (1) Firmness (1) Food technology (1) Fruit (1) Fruits (1) Fruta (1) Mais... Tipo do documento Folhetos (3) Info:eu-repo/semantics/article (1) Ano 2013 (1) 2003 (1) 1998 (1) 1992 (1) País Brazil (4) Idioma Português (3) Inglês (1)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 4 Primeira ... 1 ... Última Sorvete com leite de cabra adicionado de ingredientes naturais. Infoteca-e LAGUNA, L. E.; EGITO, A. S. do; SANTOS, K. M. O. dos; BENEVIDES, S. D.; AGUIAR, R. A. C.. Em virtude da escolha dos ingredientes e metodologia de fabricação serem imprescindíveis para a obtenção de novos sabores de sorvete, o presente documento descreve um processo tecnológico para obtenção de um sorvete saudável e com características sensoriais diferenciadas, utilizando frutas cultivadas na região Nordeste. Fazem parte da formulação polpa de melão (Cucumis melo var cantalupensis), fécula de mandioca, sementes de linhaça marrom (Linum usitatissimum L.) e coalhada dessorada caprina em substituição ao leite em pó, creme de leite, gordura vegetal hidrogenada, corantes artificiais, conservantes e flavorizantes. Tipo: Folhetos Palavras-chave: Produção artesanal; Fruit pulps; Icecream; Tecnologia de alimento; Produto derivado do leite; Caprino; Leite de cabra; Sorvete; Melão; Cucumis melo; Linum usitatissimum; Linhaça; Polpa de fruta; Food technology; Goat milk. Ano: 2013 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/988329 Avaliacao preliminar de clones de cupuacuzeiro (Theobroma grandiflorum (Willd ex Spreng) Schum), nas condicoes de Manaus, AM. III. Caracteres fisicos dos frutos. Infoteca-e GUIMARAES, R. R.; SOUZA, A. das G. C. de; NUNES, C. D. M.. Foi observado que ha tendencia de alguns clones serem mais produtivos em polpa, outros, em sementes. A selecao dirigida para essas caracteristicas podera ter ganhos significativos. No entanto, é prematuro caracterizar definitivamente o material genetico com apenas informacoes de quatro safras, por tratar-se de planta perene. Tipo: Folhetos Palavras-chave: Brasil; Amazonas; Fruit pulps; Clone; Cupuaçu; Polpa; Semente; Theobroma Grandiflorum; Seeds. Ano: 1992 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/665237 Caracterização de acessos de cupuaçuzeiro através de caracteres bromatológicos da polpa do fruto. Infoteca-e ALVES, R. M.; HUHN, S.; LOUREIRO, M. do E. S. T.. Tipo: Folhetos Palavras-chave: Polpa de cupuaçu; Caracterização de acesso; Belém; Pará; Brasil; Bromatology; Chemicophygical properties; Fruit pulps; Bromatologia; Fruta; Propriedade Físico-Química; Theobroma Grandiflorum; Amazonia; Fruits. Ano: 1998 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/375190 Ripening and quality of 'Laetitia' plums following harvest and cold storage as affected by inhibition of ethylene action PAB Argenta,Luiz Carlos; Krammes,Juliana Golin; Megguer,Clarice Aparecida; Amarante,Cassandro Vidal Talamini; Mattheis,James. The inhibition of ethylene action by 1-methylcyclopropene (1-MCP) extends shelf and storage life of many climacteric fruits. However, 1-MCP appears to have limited effects on stone fruit depending on specie and cultivar. The effects of 1-MCP on ripening and quality of 'Laetitia' plums were determined during ripening at 23ºC following harvest and cold storage. Japanese plums (Prunus salicina, cv. Laetitia) were harvested at mature pre-climacteric stage, cooled to 2ºC within 36 hours of harvest and then treated with 0, 0.05, 0.10, 0.50 or 1.00 muL L-1 of 1-MCP at 1°C for 24 hours. Following treatment, fruits were either held at 23ºC for 16 days or stored at 1ºC for 50 days. Fruits were removed from cold storage at 10-day intervals and allowed to ripe at 23°C... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Prunus salicina; Fruit pulps; Firmness; Shelf life; Fruit; Colour. Ano: 2003 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-204X2003001000002 Registros recuperados: 4 Primeira ... 1 ... Última

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