SABIIA - Sistema Aberto e Integrado de Informação em Agricultura (Sabiia)

Elaboração de suco de uva na propriedade vitícola.

A vitivinicultura brasileira está passando por uma transformação. Trata-se de uma atividade importante para a sustentabilidade da pequena propriedade no Brasil, que tem se tornado igualmente relevante no que se refere ao desenvolvimento de algumas regiões, com a geração de emprego em grandes empreendimentos, que produzem uvas de mesa e uvas para processamento. Na principal região produtora de uvas no Brasil, a Serra Gaúcha, a vitivinicultura está fortemente ligada ao turismo.

Tipo: Comunicado Técnico (INFOTECA-E)

Palavras-chave: Área colhida; Área plantada; Brasil; Comercialização; Mercado; Produção; Suco; Uva; Vinho; Viticultura.

Ano: 2013

URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/961580

Produção e comercialização de Uvas e Vinhos - Panorama 2003.

RIZZON, L. A.; MANFRÓI, V.; MENEGUZZO, J..

bitstream/item/26032/1/Doc21.pdf

Tipo: Documentos (INFOTECA-E)

Palavras-chave: Instalação.; Equipamento; Produção; Suco; Uva; Variedade; Viticultura..

Ano: 1998

URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/538470

Produção integrada de uva para processamento - vinho e suco: caderno de campo.

A vitivinicultura brasileira, embora recente no Brasil, tem avançado tanto nos produtos elaborados como vinhos e sucos como na produção de uvas para consumo in natura. Em 2003 foram produzidas 1.054.934 t de uvas, sendo o Rio Grande do Sul o maior produtor com 489.012 t. em 2003 40,38% da uva produzida no Brasil foi destinada à elaboração de vinhos, sucos, destilados e outros derivados. Historicamente o Brasil destinava a maior parte da produção de uvas para processamento, no entanto, a partir de 2001 a situação reverteu.

Tipo: Outras publicações técnicas (INFOTECA-E)

Palavras-chave: Vitivinicultura; Brasil; Brasileira; Suco de uva; Produção (uvas); Videira; Uva; Viticultura; Vinho; Suco.

Ano: 2004

URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1052297

Vitivinicultura brasileira: panorama setorial em 2010.

SILVEIRA, S. V. da; GARRIDO, L. da R.; HOFFMANN, A.; FIALHO, F. B.; LOPES, P. R. C.; GUERRA, C. C.; BOTTON, M.; VARGAS, L.; CONCEIÇÃO, M. A. F..

O presente Documento de Acompanhamento serve de base para que o produtor, devidamente acompanhado pelo técnico ou consultor da PIUP garanta a rastreabilidade do Sistema, pois permite registrar as principais características do vinhedo e todas as atividades relacionadas ao sistema de produção, aplicadas em cada parcela. Esses registros são essenciais para o estabelecimento de um sistema de produção de uvas para processamento pautado pela segurança alimentar, ambiental e do produtor.

Tipo: Livro técnico (INFOTECA-E)

Palavras-chave: Uva; Vinho; Suco; Produção integrada; Viticultura; Qualidade; Segurança alimentar; Rastreamento; Vitis Vinifera.; Grapes.

Ano: 2015

URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1036879

PROTAS, J. F. da S.; CAMARGO, U. A..

A vitivinicultura do Rio Grande do Sul (Serra Gaúcha, Região da Campanha, Serra do Sudeste e Região Central). A vitivinicultura de Santa Catarina. A vitivinicultura do Paraná. A vitivinicultura de São Paulo. A vitivinicultura de Minas Gerais. A vitivinicultura do Espírito Santo. A vitivinicultura de Goiás. A vitivinicultura do Mato Grosso. A vitivinicultura do Vale do Sub-Médio São Francisco.

Tipo: Livro técnico (INFOTECA-E)

Palavras-chave: Brasil.; Viticultura; Uva; Enologia; Vinho; Suco; Produção; Historia..

Ano: 2011

URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/922116

Suco de uva ganha espaço no mercado e eleva a sua produção.

MELLO, L. M. R. de; SILVA, G. A. da.

Informações rápidas e a preocupação em consumir alimentos saudáveis atraem novos consumidores para o consumo de suco de uva elevando assim a produção do produto.

Tipo: Artigo de divulgação na mídia (INFOTECA-E)

Palavras-chave: Brasil; Bebida; Suco; Uva; Mercado; Produção.

Ano: 2010

URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/873163

Viti[vi]nicultura: panorama e atuação no mercado em 2012.

BOAS práticas na produção integrada de uva para processamento: programa 03

bitstream/item/82508/1/Vitinicultura-brasileira-panorama-e-atuacao-no-mercado-em-2012.pdf

Tipo: Artigo de divulgação na mídia (INFOTECA-E)

Palavras-chave: Espumante; Brasil; Área plantada; Viticultura; Uva; Mercado; Produção; Exportação; Importação; Suco; Vinho.

Ano: 2013

URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/957272

PRODUÇÃO da mangaba: programa 12: Nordeste/Vale do Jequtinhonha.

bitstream/item/103934/1/PGM-20-SUL-BOAS-PRATICAS-NA-PRODUCAO-DE-UVA-PARA-PROCESSAMENTO.mp3

Tipo: Prosa Rural (INFOTECA-E)

Palavras-chave: Produtor rural; Alimento seguro.; Uva; Processamento; Qualidade de vida; Vinho; Suco; Meio ambiente; Produção Integrada..

Ano: 2014

URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/988705

Rúbea: mais cor, mais aroma.

A mangaba é uma fruta muito apreciada na Região Nordeste, utilizada na fabricação de doces, sucos e sorvete. Aos poucos esta cultura vem sendo domesticada a partir da realização de estudos da pesquisa agropecuária, na tentativa de definir as melhores recomendações para um sistema de produção tecnificado.

Tipo: Prosa Rural (INFOTECA-E)

Palavras-chave: Mangaba; Fruta; Doce; Suco; Sorvete.

Ano: 2016

URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1043267

EMBRAPA UVA E VINHO..

bitstream/item/140427/1/rubea.pdf

Hortaliça não é só salada. Suco.

Palavras-chave: Rúbea; Caracterização; Embrapa Uva e Vinho.; Variedade; Uva; Suco; Viticultura..

Ano: 1999

URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/542540

LANA, M. M..

Hortaliça também combina com suco. Limonada com couve. Suco de laranja com cenoura e beterraba. Suco de laranja com melão.

NOVO equipamento para fazer o suco de uva integral: programa 47: Sul.

Palavras-chave: Economia Domestica; Hortaliça; Suco.

Ano: 2020

URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1129014

O suquificador Integral é um novo equipamento para elaboração de suco integral em pequenos volumes. O pesquisador da Embrapa Uva e Vinho, Celito Guerra, em conjunto com a iniciativa privada, desenvolveu um equipamento capaz de produzir suco integral, sem agregação de água e em pequenos volumes. Inicialmente pensado para o suco de uva, ele já está aprovado também para outras frutas, como morango, jabuticaba e mirtilo. Dessa forma, o pequeno produtor pode produzir diferentes sucos ao longo do ano.

Tipo: Prosa Rural (INFOTECA-E)

Palavras-chave: Suquificador integral; Uva; Suco; Pequeno produtor.

Ano: 2016

URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1057750

Vinhos e derivados.

EMBRAPA UVA E VINHO..

bitstream/item/124012/1/Fd00006.pdf

BRS Cora: nova cultivar de uva para suco, adaptada a climas tropicais.

Palavras-chave: Espumante; Embrapa Uva e Vinho.; Enologia; Suco; Uva; Vinho.; Brandy..

Ano: 2006

URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/542522

CAMARGO, U. A.; MAIA, J. D. G..

bitstream/CNPUV/5746/1/cot053.pdf

Tipo: Comunicado Técnico (INFOTECA-E)

Palavras-chave: Uvas do Brasil; Programa de Melhoramento Genético Uvas do Brasil.; Clima Tropical; Uva; Suco; Variedade; Viticultura..

Ano: 2004

URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/539513

Panorama da vitivinicultura brasileira em 2012.

vitivinicultura brasileira está está passando por uma transformação. E uma atividade importante para a sustentabilidade da pequena propriedade no Brasil e tem se tornado também importante no desenvolvimento de algumas regiões, na geração de emprego em grandes empreendimentos que produzem uvas de mesa e uvas para processamento.

Tipo: Artigo de divulgação na mídia (INFOTECA-E)

Palavras-chave: Área plantada; Brasil; 2012; Viticultura; Uva; Mercado; Produção; Comercialização; Suco; Consumo.

Ano: 2013

URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/956251

Processamento.

Modelo para disponibilização e adoção de novas cultivares de videira ao setor produtivo: o caso do Programa de Melhoramento Genético "Uvas do Brasil".

RIZZON, L. A..

Reconhece-se a uva madura se pelas características externas que são facilmente perceptíveis: ? Cacho e pedúnculo normalmente lignificados. ? O pincel se separa facilmente do grão. ? Grão com consistência macia. ? A película das uvas brancas é amarelada, enquanto a das uvas tintas possui tonalidade violácea. ? Mosto mais denso e mais doce do que o do início da maturação, além de ser facilmente liberado pela pressão dos dedos. ? Sementes de aspecto lenhoso, mais resistentes e sem a coloração esverdeada característica da presença de clorofila.

Tipo: Parte de livro

Palavras-chave: Vinho licoroso; Espumante; Conhaque; Levedura; Chaptalização; Vinificação; Pisco; Composição Química; Conservação; Engarrafamento; Fermentação; Graspa; Mosto; Processamento; Suco; Uva; Vinagre; Vinho; Viticultura.

Ano: 2008

URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/543663

GROHS, D. S.; RITSCHEL, P. S.; MAIA, J. D. G..

Em 42 anos de existência, várias foram as conquistas do Programa de Melhoramento Genético "Uvas do Brasil" liderado pela Embrapa Uva e Vinho. Na Região Sul, novas cultivares de uvas do tipo americanas e híbridas, com ciclos diferenciados e maior conteúdo de açúcares, trouxeram aos viticultores e à indústria de sucos e vinhos, a possibilidade de melhor distribuição do trabalho, além de melhoria expressiva da qualidade da matéria-prima. Nas regiões CentroOeste, Sudeste e Nordeste, o Programa contribuiu para a expansão e consolidação da viticultura tropical. Tudo isso se tornou possível graças a prática de trabalho participativo do ?Uvas do Brasil?, sempre procurando identificar dificuldades, problemas e demandas em parceria com vitivinicultores de todo o...

POTENCIALIDADE comercial do umbu registrado: programa 34: Nordeste/Vale do Jequitinhonha.

Palavras-chave: Uvas do Brasil; Programa de melhoramento genético; Cultivares de uva; Brasil; Americanas híbridas; Centro-oeste; Nordeste; Viticultura tropical; BRS de videira; Viveirista; Comercializar cultivares; Materiais vegetativos propagativos; Uva; Variedade; Suco; Suco de Fruta; Vinho.

Ano: 2019

URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1110517

Vitivinicultura brasileira: panorama 2013.

Esta semana o Prosa Rural vai até o Semiárido brasileiro para falar sobre a potencialidade comercial do umbu registrado. O umbu é a fruta do umbuzeiro, planta da região semiárida do Nordeste. Tem grande importância na vida econômica das populações rurais por suas diversas potencialidades comerciais: como matéria-prima na fabricação de sucos, néctares, polpas, doces, geleias e sorvetes. Estudos da Embrapa conseguiram identificar e registrar umbuzeiros com características produtivas e com grande potencial para cultivo semicomercial. Quem explica mais detalhes é o pesquisador Viseldo Ribeiro de Oliveira, da Embrapa Semiárido.

Tipo: Prosa Rural (INFOTECA-E)

Palavras-chave: Cultivo semicomercial; Umbu; Suco; Néctar; Polpa; Doce; Geléia.

Ano: 2018

URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1094876

COMO obter sucesso na produção de suco de uva: programa 14: Sul.

O objetivo desta publicação é o de fornecer um conjunto de informações sistematizadas, com uma breve avaliação sobre o desempenho da vitivinicultura brasileira, em 2013.

Tipo: Comunicado Técnico (INFOTECA-E)

Palavras-chave: Área plantada; Área colhida; Rio Grande do Sul; Viticultura; Uva; Producao; Vinho; Comercializacao; Suco.

Ano: 2014

URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/992334