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| Álvarez León, R.; Dulce-Rivadeneira, M. F.; Montilla Escudero, E. A.; Trespalacios Rangel, A. A.; Quevedo Hidalgo, B.; Mercado Reyes, M.; Molina Vargas, J. N.. |
| Se evaluó el efecto del tratamiento alcalino con NaOH sobre el rendimiento en la extracción y en las propiedades físicas del agar de Gracilaria verrucosa recolectada en Santa Verónica (Atlántico, Colombia). El tratamiento alcalino se realizó a temperatura entre 80 y 85 °C, con concentraciones de solución de NaOH 3, 5, 7 y 10 % (p/v). Se determinó el rendimiento de la extracción y al agar obtenido se le midió la fuerza del gel y las temperaturas de fusión y gelificación. Aungque el rendimiento máximo se obtuvo para una concentración de 10 %, se encontraron diferencias significativas en las propiedades del agar, obteniéndose fuerza de gel máxima con solución 3 %. El agar-agar obtenido fue utilizado como base para agar nutritivo y se determinó su... |
| Tipo: Journal Contribution |
Palavras-chave: Agar; Gracilaria verrucosa; Productivity; Red algae. |
| Ano: 2011 |
URL: http://hdl.handle.net/1834/4410 |
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