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	Provedor de dados Ciênc. Tecnol. Aliment. (1) Acta Amazonica (1) Autor AFONSO,Claudia (2) AGUIAR,Jaime P. L. (1) ALENCAR,Fernando H. (1) COZZOLINO,Silvia M.F. (1) FÁVARO,Deborah I. T. (1) FÁVARO,Déborah I.T. (1) MACEDO,Sonja Η. M. (1) NAGAHAMA,Dionisia (1) VASCONCELLOS,Marina B.A. (1) VASCONCELOS,Marina B. A. (1) YONEKURA,Lina (1) YUYAMA,Lúcia K. O. (1) Mais... Palavra-chave Adulto (1) Ativação neutrônica (1) Avaliação nutricional (1) Composição centesimal (1) Composição química (1) Dieta (1) Dietas (1) Minerais (1) Mais... Tipo do documento Info:eu-repo/semantics/article (2) Ano 2002 (1) 2000 (1) País Brazil (2) Idioma Português (2)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 2 Primeira ... 1 ... Última Composição química e percentual de adequação da dieta dos servidores do instituto nacional de pesquisas da Amazônia, Manaus, AM, Brasil Acta Amazonica NAGAHAMA,Dionisia; YUYAMA,Lúcia K. O.; AGUIAR,Jaime P. L.; MACEDO,Sonja Η. M.; YONEKURA,Lina; ALENCAR,Fernando H.; FÁVARO,Deborah I. T.; AFONSO,Claudia; VASCONCELOS,Marina B. A.. Foi avaliada a composição química e percentual de adequação das dietas coletadas por meio da porção em duplicata de 36 servidores do Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia (INPA). De acordo com os resultados obtidos, verificou-se uma diversificação de alimentos frequentemente consumidos, dentre eles: açúcar (91,7%), arroz (80,6%), café (77,8%), leite (72,3%), carne bovina e pão (63,9%), farinha de mandioca (58,4%), batata inglesa (55,6%), feijão (50,04%), aves (38,9%), banana, cenoura e embutidos (33,4%), ovo, refrigerantes e tomate (30,6%). Considerando as recomendações nutricionais para a faixa etária de 25 a 50 anos, as adequações calóricas foram 40% e 52,7% para homens e mulheres respectivamente, protéica 76,4% (homens) e 96,3% (mulheres). Os... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Dieta; Adulto; Composição química; Avaliação nutricional. Ano: 2002 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0044-59672002000200267 Determinação de elementos minerais e traços por ativação neutrônica, em refeições servidas no restaurante da Faculdade de Saúde Pública/USP Ciênc. Tecnol. Aliment. FÁVARO,Déborah I.T.; AFONSO,Claudia; VASCONCELLOS,Marina B.A.; COZZOLINO,Silvia M.F.. Dentro do contexto de assegurar à população dietas equilibradas em relação aos elementos essenciais e uma monitoração dos elementos tóxicos, este trabalho teve por objetivo a determinação dos níveis desses elementos, em refeições servidas no restaurante da Faculdade de Saúde Pública/USP freqüentada pelos estudantes universitários e funcionários, durante uma semana. Foram analisadas refeições servidas no almoço. Os alimentos foram recolhidos em bandejas completas em número de 3 por refeição, tomando-se por base as porções servidas, consideradas como análise em duplicata. Foram feitas análises para determinação da composição centesimal das refeições utilizando-se os métodos preconizados pela AOAC. As amostras foram submetidas também a análise multielementar... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Dietas; Minerais; Composição centesimal; Ativação neutrônica. Ano: 2000 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612000000200009 Registros recuperados: 2 Primeira ... 1 ... Última

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