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	Provedor de dados Ciênc. Tecnol. Aliment. (1) Autor Amaral,Adriana Garcia do (1) Ribeiro,Michelle de Oliveira (1) Rinaldi,Maria Madalena (1) Sandri,Delvio (1) Palavra-chave Armazenamento (1) Capsicum annuum (1) Composição centesimal (1) Vida útil (1) Tipo do documento Info:eu-repo/semantics/article (1) Ano 2008 (1) País Brazil (1) Idioma Português (1)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 1 Primeira ... 1 ... Última Características físico-químicas e nutricionais de pimentão produzido em campo e hidroponia Ciênc. Tecnol. Aliment. Rinaldi,Maria Madalena; Sandri,Delvio; Ribeiro,Michelle de Oliveira; Amaral,Adriana Garcia do. O trabalho objetivou avaliar as características físicas, químicas e a composição centesimal de cultivares de pimentão armazenadas em condição ambiente natural (temperatura de 21 ± 2 °C e umidade relativa do ar de 70 ± 5%). O experimento foi realizado em delineamento experimental inteiramente casualizado, com quatro tipos de pimentão (Paloma e Impacto com cultivares produzidas hidroponicamente; e Paloma e Magali produzidas em campo) e seis períodos de análise, com três repetições. As cultivares Paloma produzida em campo e Impacto produzida em hidroponia apresentaram a maior massa. O maior teor de umidade e o menor teor de fibra bruta foram obtidos na cultivar Paloma, e o maior teor de proteínas e carboidratos na cultivar Magali. Os sólidos solúveis foram... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Capsicum annuum; Composição centesimal; Armazenamento; Vida útil. Ano: 2008 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612008000300009 Registros recuperados: 1 Primeira ... 1 ... Última

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