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	Provedor de dados Ciência e Agrotecnologia (1) Autor Barbosa,Natália Alves (1) Guimarães,Paulo Evaristo de Oliveira (1) Paes,Maria Cristina Dias (1) Pereira,Joelma (1) Palavra-chave Biofortification (1) Packaging (1) Provitamin A (1) Storage (1) Tipo do documento Info:eu-repo/semantics/article (1) Ano 2015 (1) País Brazil (1) Idioma Inglês (1)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 1 Primeira ... 1 ... Última CAROTENOID RETENTION IN MINIMALLY PROCESSED BIOFORTIFIED GREEN CORN STORED UNDER RETAIL MARKETING CONDITIONS Ciência e Agrotecnologia Barbosa,Natália Alves; Paes,Maria Cristina Dias; Guimarães,Paulo Evaristo de Oliveira; Pereira,Joelma. Storing processed food products can cause alterations in their chemical compositions. Thus, the objective of this study was to evaluate carotenoid retention in the kernels of minimally processed normal and vitamin A precursor (proVA)-biofortified green corn ears that were packaged in polystyrene trays covered with commercial film or in multilayered polynylon packaging material and were stored. Throughout the storage period, the carotenoids were extracted from the corn kernels using organic solvents and were quantified using HPLC. A completely factorial design including three factors (cultivar, packaging and storage period) was applied for analysis. The green kernels of maize cultivars BRS1030 and BRS4104 exhibited similar carotenoid profiles, with... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Provitamin A; Biofortification; Packaging; Storage. Ano: 2015 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1413-70542015000400363 Registros recuperados: 1 Primeira ... 1 ... Última

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