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| Bassene, J-B; Quiédeville, Sylvain; Chabrol, Didier; Lançon, Frédéric; Moustier, Paule. |
| La durabilité des filières alimentaires est questionnée par les pouvoirs publics et les consommateurs, qui tendent à défendre des formes alternatives de production, respectueuses de l'environnement, économiquement et socialement acceptables. Ces formes sont toutefois confrontées à des freins techniques, économiques et institutionnels d'où un questionnement sur leur capacité à se développer et à se maintenir, et donc sur leur durabilité. A partir d'une étude systémique de deux filières alternatives, le petit épeautre de Haute Provence et le riz biologique de Camargue, nous nous sommes attachés à comprendre comment l'organisation des acteurs peut influer sur les trois piliers du développement durable. Nous exposons une manière de considérer le développement... |
| Tipo: Conference paper, poster, etc. |
Palavras-chave: Food systems. |
| Ano: 2014 |
URL: http://orgprints.org/30554/7/index.html |
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