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	Provedor de dados InVet (1) Autor Bentancor,A.B (1) Llorente,P (1) Miccio,L (1) Rumi,M.V (1) Palavra-chave Carne (1) Enfermedad transmitida por alimentos (1) Nivel socioeconómico (1) STEC (1) Síndrome Urémico Hemolítico (1) Tipo do documento Info:eu-repo/semantics/article (1) Ano 2011 (1) País Argentina (1) Idioma Espanhol (1)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 1 Primeira ... 1 ... Última Contaminación de carne molida con cepas de Escherichia coli shigatoxigénico (STEC) provenientes de comercios minoristas de San Martín, Buenos Aires, categorizados según nivel socioeconómico InVet Miccio,L; Rumi,M.V; Llorente,P; Bentancor,A.B. Escherichia coli shigatoxigénico (STEC) produce enfermedades de transmisión alimentaria, desde diarreas leves a Síndrome Urémico Hemolítico, enfermedad de impacto en Argentina. Dentro de los alimentos implicados se destaca la carne bovina insuficientemente cocida. La contaminación de la carne molida y su relación con los estratos socioeconómicos no ha sido estudiada. El objetivo de este trabajo fue identificar en muestras de carne cepas STEC y establecer su perfil de virulencia, considerando la zona socioeconómica de procedencia y la persistencia de la contaminación en el local de venta. Se seleccionó el 30% de las bocas de expendio habilitadas en cada nivel socioeconómico. Se analizaron 72 muestras provenientes de 36 carnicerías de San Martín, Buenos... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: STEC; Síndrome Urémico Hemolítico; Carne; Enfermedad transmitida por alimentos; Nivel socioeconómico. Ano: 2011 URL: http://www.scielo.org.ar/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1668-34982011000100004 Registros recuperados: 1 Primeira ... 1 ... Última

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