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	Provedor de dados Ciênc. Tecnol. Aliment. (1) Autor Bernardi,Carlos Roberto (1) Guidoni,Antônio Lourenço (1) Luiz,Marilde Terezinha Bordignon (1) Zanotto,Dirceu Luiz (1) Palavra-chave Aminoácidos (1) Análise de aminoácidos (1) Hidrólise de proteínas (1) Preparo de amostras (1) Tipo do documento Info:eu-repo/semantics/article (1) Ano 2003 (1) País Brazil (1) Idioma Português (1)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 1 Primeira ... 1 ... Última Preparo de hidrolisados protéicos para a análise de aminoácidos Ciênc. Tecnol. Aliment. Bernardi,Carlos Roberto; Luiz,Marilde Terezinha Bordignon; Zanotto,Dirceu Luiz; Guidoni,Antônio Lourenço. Amostras de milho, farelo de soja e hidrolisado ácido de caseína foram submetidas à hidrólise ácida em estufa (110 ± 5°C, durante 22horas) com ácido clorídrico 6 N, em ampolas de vidro seladas sob vácuo. Os hidrolisados foram preparados por quatro métodos: 1) evaporação em evaporador rotativo sob vácuo; 2) evaporação em câmaras a vácuo em presença de pastilhas de NaOH; 3) evaporação em bloco de aquecimento sob fluxo de argônio; 4) neutralização com solução padrão de citrato/NaOH. Os aminoácidos foram separados e quantificados em analisador específico Beckman System 6300 com derivatização pós-coluna por ninidrina. O método de neutralização dos reagentes da hidrólise apresentou os melhores resultados considerando todos os aminoácidos. Além disso, foi mais... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Aminoácidos; Análise de aminoácidos; Hidrólise de proteínas; Preparo de amostras. Ano: 2003 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612003000300004 Registros recuperados: 1 Primeira ... 1 ... Última

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