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	Provedor de dados Infoteca-e (10) Autor CABRAL, L. C. (10) FELBERG, I. (7) DELLA MODESTA, R. C. (3) DELIZA, R. (2) OLIVEIRA, D. R. de (2) TORREZAN, R. (2) CARVALHO, J. L. V. de (1) CORNEJO, F. E. P. (1) FURTADO, A. A. L. (1) GALDEANO, M. C. (1) NASCIMENTO, R. E. (1) PONTES, S. M. (1) Mais... Palavra-chave Soja (5) Processamento (3) Soja frita (3) Análise sensorial (2) Produção (2) Soja integral (2) Alimentação (1) Arroz Polido (1) Bebidas esterelizadas (1) Características físicas (1) Castanha-do-brasil (1) Descascamento (1) Extrato (1) Formulação (1) Grão (1) Leite (1) Sensorial (1) Soja colorida (1) Tegumento (1) Mais... Tipo do documento Folhetos (9) Livros (1) Ano 2015 (1) 2005 (2) 2004 (1) 2003 (2) 2001 (1) 1987 (1) 1982 (1) 1981 (1) Mais... País Brazil (10) Idioma Português (10)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 10 Primeira ... 1 ... Última Processo de obtenção de bebida de arroz aromatizada. Infoteca-e FELBERG, I.; GALDEANO, M. C.; CARVALHO, J. L. V. de; OLIVEIRA, D. R. de; CABRAL, L. C.. O arroz, apesar de apresentar baixo teor de lipídios, sabor neutro e ser considerado hipoalergênico, ainda é pouco consumido como ingrediente em produtos processados. Quase toda a produção nacional é consumida na forma de grãos. Desta forma, o objetivo deste trabalho foi desenvolver uma bebida de arroz aromatizada a partir de grãos de arroz polido. O processo desenvolvido mostrou-se adequado para obtenção de uma bebida com boa qualidade sensorial, sabor suave, e sem qualquer traço de pulverulência (chalkness). A bebida adoçada e aromatizada apresentou composição de sólidos que variou entre 10 e 13% de sólidos totais e a de sabor morango foi a preferida pela maioria dos provadores que participaram do teste sensorial. O produto mostra também grande potencial... Tipo: Folhetos Palavras-chave: Sensorial; Arroz Polido. Ano: 2015 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1028556 Estabelecimento de condições adequadas para obtenção de "leite" de soja integral. Infoteca-e TORREZAN, R.; FELBERG, I.; CABRAL, L. C.. Tipo: Folhetos Palavras-chave: Soja integral; Leite; Processamento. Ano: 2003 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/415536 Características do grão de algumas linhagens de soja de tegumento colorido. Infoteca-e DELLA MODESTA, R. C.; CABRAL, L. C.. Tipo: Folhetos Palavras-chave: Soja colorida; Características físicas; Grão; Tegumento. Ano: 1987 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/415657 Soja na alimentação humana. Infoteca-e CABRAL, L. C.; DELLA MODESTA, R. C.. Características físicas, composição química e valor nutritivo. Obtenção e uso dos principais produtos de soja. Produtos não desengordurados. Produtos do óleo bruto. Produtos do farelo desengordurado cru. Produtos de tradição oriental. Tipo: Livros Palavras-chave: Alimentação; Soja. Ano: 1981 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/410558 Obtenção e avaliação sensorial de soja frita. Infoteca-e FELBERG, I.; DELIZA, R.; OLIVEIRA, D. R. de; CABRAL, L. C.. Preparação das matérias-primas; Obtenção da soja frita; Avaliação quanto à preferência. Tipo: Folhetos Palavras-chave: Soja frita; Análise sensorial; Produção. Ano: 2005 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/416513 Otimização do processo de descascamento de soja utilizando descascador de discos paralelos horizontais. Infoteca-e FELBERG, I.; CABRAL, L. C.. Tipo: Folhetos Palavras-chave: Descascamento; Processamento; Soja. Ano: 2001 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/415511 Obtenção de extrato de soja integral em pó formulado com sacarose. Infoteca-e FELBERG, I.; CORNEJO, F. E. P.; NASCIMENTO, R. E.; PONTES, S. M.; CABRAL, L. C.. Tipo: Folhetos Palavras-chave: Soja integral; Extrato; Formulação; Soja. Ano: 2004 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/415566 Manual de produção artesanal de soja frita. Infoteca-e FELBERG, I.; CABRAL, L. C.. Introdução. Definição de soja frita (soynuts). Fluxograma de produção. Descrição do processo. Embalagem. Referências bibliográficas. Tipo: Folhetos Palavras-chave: Soja frita; Soja; Processamento; Produção. Ano: 2005 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/888500 Obtenção de bebidas esterelizadas à base de soja e castanha-do-brasil. Infoteca-e FELBERG, I.; CABRAL, L. C.; DELIZA, R.; FURTADO, A. A. L.; TORREZAN, R.. Tipo: Folhetos Palavras-chave: Bebidas esterelizadas; Castanha-do-brasil; Soja. Ano: 2003 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/415554 Estudo de soja frita com diferentes sabores. Infoteca-e DELLA MODESTA, R. C.; CABRAL, L. C.. Tipo: Folhetos Palavras-chave: Soja frita; Análise sensorial. Ano: 1982 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/410564 Registros recuperados: 10 Primeira ... 1 ... Última

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