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	Provedor de dados Rev. Bras. Frutic. (2) Ciênc. Tecnol. Aliment. (1) Autor Carneiro,Júlia Geracila de Mello e (3) Cito,Antonia Maria das Graças Lopes (1) Costa,Júlio César Lopes da (1) Gomes,Regina Lucia Ferreira (1) Nascimento,Fábio Nunes do (1) Pessoa,Eliana de Freitas (1) Silva,Izabel Cristina Veras (1) Soares,Edson Basílio (1) Sousa,Ricardo Silva de (1) Mais... Palavra-chave Acidez titulável (1) Cajá (1) Mel de abelhas (1) Microscopia (1) Pajeú (Triplaris sp.) (1) Palmitato (1) Peso do fruto (1) Spondias mombin (1) Sujidades (1) Sólidos solúveis (1) Óleo essencial (1) Mais... Tipo do documento Info:eu-repo/semantics/article (2) Info:eu-repo/semantics/other (1) Ano 2010 (1) 2008 (1) 2006 (1) País Brazil (3) Idioma Português (3)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 3 Primeira ... 1 ... Última Pesquisa de sujidades e matérias estranhas em mel de abelhas (Apis mellifera L.) Ciênc. Tecnol. Aliment. Sousa,Ricardo Silva de; Carneiro,Júlia Geracila de Mello e. O mel de abelhas é um produto que pode ter a sua qualidade comprometida devido à sua forma de obtenção e manipulação. Coletaram-se 52 amostras de mel produzido no estado do Piauí (sendo 25 amostras de Picos, 1 de São Miguel do Tapuio, 2 de Pio IX, 9 de Itainópolis, 5 de São Raimundo Nonato, 5 de Simplício Mendes e 5 de Piripiri), que foram encaminhadas ao Laboratório de Análises Físico-químicas do Núcleo de Estudos, Pesquisa e Processamento de Alimentos - NUEPPA do Centro de Ciências Agrárias - CCA, da Universidade Federal do Piauí - UFPI, para análise da presença de sujidades e matérias estranhas segundo as metodologias I e II recomendadas por Santa Catarina (1985). Das amostras analisadas pelas metodologias I e II, 65,38 e 30,77%, respectivamente, não... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Mel de abelhas; Microscopia; Sujidades. Ano: 2008 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612008000100006 Caracterização física e química de frutos de cajazeira Rev. Bras. Frutic. Soares,Edson Basílio; Gomes,Regina Lucia Ferreira; Carneiro,Júlia Geracila de Mello e; Nascimento,Fábio Nunes do; Silva,Izabel Cristina Veras; Costa,Júlio César Lopes da. A caracterização física e química de frutos de cajazeiras (Spondias mombin L.) foi realizada visando a selecionar matrizes promissoras para o aproveitamento em modelos agroindustriais. Os frutos maduros de quatorze plantas nativas adultas, localizadas em Teresina - PI, foram analisados no Núcleo de Estudos, Pesquisa e Processamento de Alimentos da Universidade Federal do Piauí, obedecendo ao delineamento inteiramente casualizado, com 20 repetições. Os caracteres avaliados mostraram os seguintes valores médios e variação: peso do fruto, 9,9 g, 5,7 a 16,5 g; comprimento do fruto, 33,7 mm, 29,5 a 39,8 mm; diâmetro do fruto, 23,5 mm, 18,3 a 26,8 mm; rendimento de polpa, 72,6%, 69,7 a 77,5%; relação sólidos solúveis/acidez titulável, 10,5; 4,9 a 16,71,... Tipo: Info:eu-repo/semantics/other Palavras-chave: Spondias mombin; Cajá; Peso do fruto; Sólidos solúveis; Acidez titulável. Ano: 2006 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-29452006000300039 Constituintes voláteis do fruto do pajeuzeiro (Triplaris sp.) Rev. Bras. Frutic. Carneiro,Júlia Geracila de Mello e; Cito,Antonia Maria das Graças Lopes; Pessoa,Eliana de Freitas. O estudo dos constituintes voláteis dos frutos contribui para a indicação destes para diferentes aplicações, como nas indústrias alimentícia, farmacêutica e de cosméticos. A importância da pesquisa de componentes voláteis em frutos silvestres reveste-se no fato de que esses resultados apontem para o seu aproveitamento, assim como para despertar o interesse de produtores para o seu cultivo comercial. O trabalho teve como objetivo a identificação dos constituintes voláteis do óleo essencial dos frutos de pajeuzeiro (Triplaris sp.). As atividades foram conduzidas no Núcleo de Estudos, Pesquisas e Processamento de Alimentos do Centro de Ciências Agrárias da Universidade Federal do Piauí, em Teresina-PI. Os frutos foram colhidos no município de Beneditinos-PI.... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Pajeú (Triplaris sp.); Óleo essencial; Palmitato. Ano: 2010 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-29452010000300033 Registros recuperados: 3 Primeira ... 1 ... Última

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