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	Provedor de dados Horticultura Brasileira (1) Autor Barbosa,Rogério L. (1) Carneiro,João D.S. (1) Dantas,Maria Inês S. (1) Minim,Valéria P.R. (1) Puschmann,Rolf (1) Palavra-chave Aceitação sensorial (1) Brassica oleraceae cv. acephala (1) Processamento mínimo (1) Tipo do documento Info:eu-repo/semantics/article (1) Ano 2004 (1) País Brazil (1) Idioma Português (1)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 1 Primeira ... 1 ... Última Mapa de preferência de couve minimamente processada Horticultura Brasileira Dantas,Maria Inês S.; Minim,Valéria P.R.; Puschmann,Rolf; Carneiro,João D.S.; Barbosa,Rogério L.. Determinou-se por meio da técnica de mapa de preferência, a aceitabilidade de diferentes cortes de couve minimamente processada. A separação espacial das amostras de couve sugeriu a existência de três grupos, de acordo com a aceitação das mesmas. As amostras de couve minimamente processada que obtiveram aceitação por um maior número de consumidores foram as de 1 e 2 mm de largura. Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Brassica oleraceae cv. acephala; Processamento mínimo; Aceitação sensorial. Ano: 2004 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0102-05362004000100021 Registros recuperados: 1 Primeira ... 1 ... Última

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