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| Bassene, J-B; Quiédeville, Sylvain; Chabrol, Didier; Lançon, Frédéric; Moustier, Paule. |
| La durabilité des filières alimentaires est questionnée par les pouvoirs publics et les consommateurs, qui tendent à défendre des formes alternatives de production, respectueuses de l'environnement, économiquement et socialement acceptables. Ces formes sont toutefois confrontées à des freins techniques, économiques et institutionnels d'où un questionnement sur leur capacité à se développer et à se maintenir, et donc sur leur durabilité. A partir d'une étude systémique de deux filières alternatives, le petit épeautre de Haute Provence et le riz biologique de Camargue, nous nous sommes attachés à comprendre comment l'organisation des acteurs peut influer sur les trois piliers du développement durable. Nous exposons une manière de considérer le développement... |
| Tipo: Conference paper, poster, etc. |
Palavras-chave: Food systems. |
| Ano: 2014 |
URL: http://orgprints.org/30554/7/index.html |
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| Quiédeville, Sylvain; Bassene, Jean-Baptiste; Lançon, Frédéric; Chabrol, Didier; Moustier, Paule. |
| Public authorities and consumers increasingly support food value chains that are more environmentally friendly. However, these value chains are faced with technical, economic and institutional limitations, calling into question their long-term viability. Based on two case studies of alternative food chains in France, namely einkorn (Triticum monococcum) in Haute Provence and organic rice in the Camargue, we evaluated their capacity to remain both viable and environmentally, economically and socially sustainable. After assessing the traditional economic, social and environmental performance of their sustainability, we performed a network analysis to determine the survivability of the systems. The combined use of the traditional pillars of sustainability and... |
| Tipo: Journal paper |
Palavras-chave: Farm economics; Social aspects; Food systems; Environmental aspects. |
| Ano: 2018 |
URL: http://orgprints.org/33489/1/Systemic%20Sustainability_Published_Sustainability.pdf |
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