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	Provedor de dados ABCL (1) Autor Betancur Ancona,David (1) Chel Guerrero,Luis (1) Hernández Escalante,Víctor (1) Marrufo Estrada,Duly Marianely (1) Palavra-chave Agentes antihipertensivos (1) Hidrolizados proteicos (1) Inhibidor de la enzima convertidora de angiotensina (1) Jatropha curcas (1) Péptidos bioactivos (1) Tipo do documento Info:eu-repo/semantics/article (1) Ano 2012 (1) País Argentina (1) Idioma Espanhol (1)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 1 Primeira ... 1 ... Última Inhibición de la Enzima Convertidora de Angiotensina I con hidrolizados proteicos de Jatropha curcas ABCL Marrufo Estrada,Duly Marianely; Chel Guerrero,Luis; Betancur Ancona,David; Hernández Escalante,Víctor. Se evaluó la actividad inhibitoria in vitro de los hidrolizados proteínicos obtenidos a partir de la harina desgrasada y del aislado proteínico provenientes del grano de Jatropha curcas L. sobre la actividad de la enzima convertidora de angiotensina I (ECA-1), con la finalidad de emplearlos en un futuro para la formulación de alimentos funcionales. Los hidrolizados fueron obtenidos empleando alcalasa y el sistema enzimático pepsina-pancreatina. Se calculó la concentración media inhibitoria (IC50) para medir el grado de inhibición de la actividad enzimática de ECA-1. Fueron seleccionados los hidrolizados con el menor tiempo de hidrólisis (60 min) para evaluar la bioactividad, dado que las cinéticas de hidrólisis enzimática de la harina desgrasada y del... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Inhibidor de la enzima convertidora de angiotensina; Jatropha curcas; Hidrolizados proteicos; Agentes antihipertensivos; Péptidos bioactivos. Ano: 2012 URL: http://www.scielo.org.ar/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0325-29572012000300006 Registros recuperados: 1 Primeira ... 1 ... Última

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