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| Castaño,M.N; Ferrari,E.D; Picca,A.T; Curti,M.I; Ribotta,P.D; León,A.E; Ferreira,V.A; Grassi,E.M; Ferreira,A; di Santo,H.E; Castillo,E.A; Paccapelo,H.A. |
| Triticales (x Triticosecale Wittmack) y tricepiros (x Triticosecale Witt. X x Agrotricum A. Camus) se mejoran con la finalidad de obtener cultivares de doble propósito (forraje y grano). Para su utilización en consumo humano, la calidad de las harinas de triticales es frecuentemente evaluada midiendo el diámetro y factor de expansión de las galletitas horneadas. Estos indicadores están fuertemente relacionados al contenido de almidón dañado, proteína y polisacáridos no amiláceos de la harina que determinan sus propiedades de absorción de agua. Se evaluaron 25 líneas experimentales, ocho cultivares de triticale y uno de tricepiro en Santa Rosa, La Pampa, Argentina, durante 2012, mediante análisis de correlación simple y de conglomerados. Se observaron... |
| Tipo: Info:eu-repo/semantics/article |
Palavras-chave: Factor galletita; Triticales; Tricepiro; Parámetros físico-químicos. |
| Ano: 2017 |
URL: http://www.scielo.org.ar/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1668-298X2017000100002 |
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