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	Provedor de dados Acta biol.Colomb. (1) Autor DIAZ TATIS,Paula Alejandra (1) LOPEZ CARRASCAL,Camilo Ernesto (1) Palavra-chave Agricultura (1) Alimentación (1) Almidón (1) Desnutrición (1) Diversidad (1) Tipo do documento Info:eu-repo/semantics/article (1) Ano 2021 (1) País Colombia (1) Idioma Espanhol (1)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 1 Primeira ... 1 ... Última YUCA: PAN Y CARNE, UNA ALTERNATIVA POTENCIAL PARA HACER FRENTE AL HAMBRE OCULTA Acta biol.Colomb. DIAZ TATIS,Paula Alejandra; LOPEZ CARRASCAL,Camilo Ernesto. RESUMEN Uno de los retos que encara la humanidad es asegurar la alimentación y la adecuada nutrición para los cerca de ocho billones de habitantes del planeta. Las raíces de yuca constituyen la cuarta fuente más importante de calorías para la población humana siendo uno de los pilares de la seguridad alimentaria. Las raíces de yuca no poseen atributos nutricionales adecuados. Aunque existen variedades con valores relativamente altos de estos compuestos, sus valores están lejos de los necesarios para asegurar los requerimientos mínimos de la población humana. Las hojas de yuca poseen valores altos de contenido proteico, minerales y vitaminas, por lo que representan una fuente nutricional alternativa. Sin embargo, el consumo de hojas de yuca en América... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Agricultura; Almidón; Desnutrición; Diversidad; Alimentación. Ano: 2021 URL: http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0120-548X2021000200235 Registros recuperados: 1 Primeira ... 1 ... Última

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