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	Provedor de dados Ciência e Agrotecnologia (1) Autor Carvalho,Vânia Silva (1) Fronza,Nei (1) Fujinawa,Miriam Fumiko (1) Silveira,Sheila Mello da (1) Vargas Júnior,Alvaro (1) Veloso,Roseli Jacobi (1) Mais... Palavra-chave Consumer (1) Minimally processed (1) Plant extracts (1) Vegetables (1) Tipo do documento Info:eu-repo/semantics/article (1) Ano 2019 (1) País Brazil (1) Idioma Inglês (1)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 1 Primeira ... 1 ... Última Potential of thyme essential oil on arugula sanitization Ciência e Agrotecnologia Veloso,Roseli Jacobi; Fronza,Nei; Vargas Júnior,Alvaro; Carvalho,Vânia Silva; Fujinawa,Miriam Fumiko; Silveira,Sheila Mello da. ABSTRACT Essential oils from plants are an important alternative source of antimicrobial compounds against important pathogens for food safety. This study aimed to evaluate the in vitro antimicrobial activity of thyme essential oil (Thymus vulgaris) and to apply it in the sanitization of minimally processed arugula (Eruca sativa), aiming to increase the safety and shelf life of arugula. The in vitro antibacterial activity of the essential oil was evaluated by disc diffusion assays and determining the minimum inhibitory concentration (MIC) and minimum bactericidal concentration (MBC) against different foodborne pathogens. Thereafter, a “challenge test” was carried out to evaluate the antibacterial activity of the thyme essential oil (0.2%) on the... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Plant extracts; Vegetables; Minimally processed; Consumer. Ano: 2019 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1413-70542019000100240 Registros recuperados: 1 Primeira ... 1 ... Última

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