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	Provedor de dados Ciênc. Tecnol. Aliment. (1) Autor GASPARETTO,C.A. (1) VIDAL,J.R.M.B. (1) Palavra-chave Manga (1) Reologia (1) Suco (1) Tipo do documento Info:eu-repo/semantics/article (1) Ano 2000 (1) País Brazil (1) Idioma Português (1)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 1 Primeira ... 1 ... Última Comportamento reológico da polpa de manga (Mangífera indica L) - efeito dos sólidos insolúveis Ciênc. Tecnol. Aliment. VIDAL,J.R.M.B.; GASPARETTO,C.A.. Foi avaliado o estudo reológico do suco de manga - efeito dos sólidos insolúveis a peneiramento com diferentes malhas e no suco centrifugado. Os resultados foram analisados em função do ajuste dos modelos reológicos de Casson e de Mizrahi-Berk. Três conjuntos bem diferenciados foram identificados pelo produto passado em (a) ‘finisher’ de 1,6mm e peneira de 1,8mm; (b) peneira de 0,84mm e 0,59mm e (c) peneira de 0,149mm e material centrifugado. Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Reologia; Manga; Suco. Ano: 2000 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612000000200008 Registros recuperados: 1 Primeira ... 1 ... Última

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