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| BONFIM,Rosiane Costa; OLIVEIRA,Fabiano Alves de; GODOY,Ronoel Luiz de Oliveira; ROSENTHAL,Amauri. |
| Abstract Mollusks are considered a nutritious source of food and their consumption has increased worldwide. However, their consumption, mainly of bivalves, has been considered responsible for numerous cases of foodborne diseases. This is related to their food intake, as they are filter-feeders and, consequently, bioaccumulate toxic compounds. High hydrostatic pressure (HHP) is recognized as an efficient technology to control pathogenic and deteriorating microorganisms, with low damage to the sensorial and nutritional properties of foodstuffs. This review addresses the use of HHP on bivalve mollusks, based on recent relevant studies in this field. |
| Tipo: Info:eu-repo/semantics/article |
Palavras-chave: Shellfish; Bivalves; Quality; Isostatic. |
| Ano: 2019 |
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612019000300515 |
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| KOKETSU,Midori; GONÇALVES,Sueli Limp; GODOY,Ronoel Luiz de Oliveira; LOPES,Daíse; MORSBACH,Nancy. |
| Os óleos essenciais de cascas e folhas de canela do Ceilão (Cinnamomum verum Presl, sin. C. zeylanicum Bl.) cultivada na Estação Experimental de Morretes do IAPAR foram analisados por CGAR e CGAR-EM. As cascas e folhas foram provenientes de 12 árvores submetidas à adubação apenas com matéria orgânica (MO) ou associada com adubo químico (C). Análises do "headspace" foram utilizadas na caracterização das amostras individuais e no agrupamento para fins de extração por arraste a vapor e coobação. O rendimento médio de óleo essencial foi de 0,2% nas cascas e 2,0% nas folhas. O teor de aldeído cinâmico nos óleos essenciais das cascas foi de 54,7% (MO) e 58,4% (C). Os óleos essenciais de folhas apresentaram 94,1% (5 árvores - MO) e 95,1% (5 árvores - C) de... |
| Tipo: Info:eu-repo/semantics/article |
Palavras-chave: Cinnamomum verum; Canela; Óleos essenciais; Cromatografia em fase gasosa; Composição química; Headspace. |
| Ano: 1997 |
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20611997000300017 |
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