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	Provedor de dados Infoteca-e (2) Autor GUEDES, C. G. M. (2) NASSU, R. T. (2) ROCHA, R. G. de A. (2) ARAÚJO, R dos S. (1) ARAÚJO, R. dos S. (1) Palavra-chave Manteiga (1) Produto regional (1) Queijo coalho (1) Tipo do documento Folhetos (2) Ano 2003 (2) País Brazil (2) Idioma Português (2)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 2 Primeira ... 1 ... Última Diagnóstico das condições de processamento e caracterização físico-química de queijos regionais e manteiga no Rio Grande do Norte. Infoteca-e NASSU, R. T.; ARAÚJO, R. dos S.; GUEDES, C. G. M.; ROCHA, R. G. de A.. Tipo: Folhetos Ano: 2003 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/425118 Diagnóstico das condições de processamento e caracterização físico-química de queijos regionais e manteiga no Rio Grande do Norte. Infoteca-e NASSU, R. T.; ARAÚJO, R dos S.; GUEDES, C. G. M.; ROCHA, R. G. de A.. Com o objetivo de verificar o estado da arte das condições e técnicas de precessamento de produtos regionais derivados do leite no Rio Grande do Norte, foram aplicados 32 questionários e analisadas amostras de queijo coalho, queijo de manteiga e manteiga da terra em relação às suas características físico-químicas. Tipo: Folhetos Palavras-chave: Queijo coalho; Produto regional; Manteiga. Ano: 2003 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/425891 Registros recuperados: 2 Primeira ... 1 ... Última

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