Home Itens selecionados Provedores de dados OAI Créditos Sobre Ajuda

			Busca avançada
	Provedor de dados Ciênc. Tecnol. Aliment. (1) Autor Gabas,Ana L. (1) Kohayakawa,Márcio N. (1) Pedro,Maria A. M. (1) Silveira Jr,Vivaldo (1) Telis-Romero,Javier (1) Palavra-chave Mango (1) Moisture content (1) Thermodynamic properties (1) Tipo do documento Info:eu-repo/semantics/article (1) Ano 2005 (1) País Brazil (1) Idioma Inglês (1)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 1 Primeira ... 1 ... Última Enthalpy-entropy compensation based on isotherms of mango Ciênc. Tecnol. Aliment. Telis-Romero,Javier; Kohayakawa,Márcio N.; Silveira Jr,Vivaldo; Pedro,Maria A. M.; Gabas,Ana L.. Moisture equilibrium data of mango pulp were determined using the static gravimetric method. Adsorption and desorption isotherms were obtained in the range of 30-70 ºC, to water activities (a w) from 0.02 to 0.97. The application of the GAB model to the experimental results, using direct nonlinear regression analysis, provided agreement between experimental and calculated values. The net isosteric heat of sorption was estimated from equilibrium sorption data, using the Clausius-Clapeyron equation. Isosteric heats of sorption were found to increase with increasing temperature and could be well adjusted by an exponential relationship. The enthalpy-entropy compensation theory was applied to sorption isotherms and plots of deltaH versus deltaS provided the... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Moisture content; Thermodynamic properties; Mango. Ano: 2005 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612005000200020 Registros recuperados: 1 Primeira ... 1 ... Última

Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Embrapa Todos os direitos reservados, conforme Lei n° 9.610 Política de Privacidade Área restrita		Embrapa Parque Estação Biológica - PqEB s/n° Brasília, DF - Brasil - CEP 70770-901 Fone: (61) 3448-4433 - Fax: (61) 3448-4890 / 3448-4891 SAC: https://www.embrapa.br/fale-conosco