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	Provedor de dados 196 (1) Autor David, Grace Queiroz (1) Gonçalves, Andriele de Oliveira Soares (1) Peres, Walmor Moya (1) Yamashita, Oscar Mitsuo (1) da Silva, Mariana Pina (1) Tipo do documento Info:eu-repo/semantics/article (1) Ano 2017 (1) País Brazil (1) Idioma Português (1)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 1 Primeira ... 1 ... Última AVALIAÇÃO SENSORIAL E ACEITAÇÃO COMERCIAL DO COGUMELO COMESTÍVEL PLEUROTUS FLORIDA 196 Gonçalves, Andriele de Oliveira Soares; David, Grace Queiroz; da Silva, Mariana Pina; Peres, Walmor Moya; Yamashita, Oscar Mitsuo. O cogumelo comestível Pleurotus florida, possui características sensoriais que atraem consumidores de todo o mundo. A região de Alta Floresta apresenta características fisiológicas de natureza ideais para o cultivo desse fungo, o que na prática proporciona emprego para comunidade e oferta comercial do produto com custo inferior ao atual. O objetivo dessa pesquisa foi realizar a avaliação sensorial do cogumelo comestível Pleurotus florida e a verificação da aceitação comercial do mesmo. O método utilizado para levantamento de dados foi aplicação de questionário utilizando escala hedônica de 9 pontos para avaliação sensorial do hiratake in natura e cozido, escala de atitude para teste de aceitação e questão direta para intenção de compra. A tabulação dos... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Ano: 2017 URL: http://periodicosonline.uems.br/index.php/agrineo/article/view/1614 Registros recuperados: 1 Primeira ... 1 ... Última

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