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| Zambrano-Flores,Fanny G.; Loor-Solorzano,Rey G.; Plaza-Avellán,Luis F.; Jaimez-Arellano,Ramón E.; Guerrero-Castillo,Hilton E.; Casanova-Mendoza,Teresa DJ.; López,Diana A.; Rodriguez-Zamora,Gladys A.. |
| Resumen La industria internacional del café soluble ha crecido aceleradamente, por lo que la demanda de los granos de café Robusta (Coffea canephora), una materia prima esencial para este mercado, ha aumentado 3.58 % de 2001 a 2013. En Ecuador, los esfuerzos en el área de mejoramiento genético permitieron identificar genotipos con rendimientos altos, pero la información de las características físicas, químicas y organolépticas de sus frutos es escasa. El objetivo de este estudio fue agrupar selecciones ecuatorianas de C. canephora, mediante variables de producción y características físicas, químicas y organolépticas. Los datos corresponden a tres años de producción de 25 plantas de cinco clones. La unidad experimental fue 1 kg de café oro de cada genotipo.... |
| Tipo: Info:eu-repo/semantics/article |
Palavras-chave: Conversión; Densidad; Calidad organoléptica; Solubles. |
| Ano: 2018 |
URL: http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1405-31952018000400593 |
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